10 Resep Bumbu Kari Ayam yang Kaya Rempah

Name: 10 Resep Bumbu Kari Ayam yang Kaya Rempah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 5 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 8 buah cabai rawit; 2 buah cabai merah; 3 buah kemiri; 1 ruas jahe; 1/2 sdt jinten; 1/2 sdt merica; 1/2 sdm ketumbar; 1/2 cm kunyit; 2 cm lengkuas; 2 batang serai; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 750 ml air; 250 ml santan; Minyak secukupnya; Garam secukupnya; Kaldu jamur secukupnya; Cabai rawit utuh secukupnya; 1 kg daging ayam

03 Apr 2024, 13:21 WIB

Ketika berbicara tentang kekayaan kuliner Asia, keragaman menu kari yang menggugah selera tak bisa dilewatkan. Salah satu yang paling populer adalah kari ayam.

Kari ayam telah menjadi ikon masakan berkuah santan khas berbagai negara di Asia. Bumbu kari ayam menjadi kunci utama dalam menciptakan cita rasa yang memikat.

Setiap negara memiliki varian dan sentuhan rasanya sendiri. Jika penasaran untuk mencoba variasi bumbu kari ayam, kamu bisa simak artikel berikut ini!

1. Resep bumbu kari ayam pedas
ilustrasi bumbu kari ayam pedas (instagram.com/1001resepmasak)
Bahan-bahan:
1. 5 siung bawang putih
2. 7 siung bawang merah
3. 8 buah cabai rawit
4. 2 buah cabai merah
5. 3 buah kemiri
6. 1 ruas jahe
7. 1/2 sdt jinten
8. 1/2 sdt merica
9. 1/2 sdm ketumbar
10. 1/2 cm kunyit
11. 2 cm lengkuas
12. 2 batang serai
13. 2 lembar daun salam
14. 3 lembar daun jeruk
15. 750 ml air
16. 250 ml santan
17. Minyak secukupnya
18. Garam secukupnya
19. Kaldu jamur secukupnya
20. Cabai rawit utuh secukupnya
21. 1 kg daging ayam
Cara membuat:
1. Pertama, haluskan bumbu dasar yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, jahe, jinten, merica, ketumbar dan kunyit dengan menggunakan blender.
2. Setelah bumbu halus jadi, panaskan wajan dengan api kecil. Masukkan bumbu halus ke wajan dan tumis sampai harum.
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai ke dalam tumisan bumbu.
4. Masukkan daging ayam ke dalam wajan. Masak hingga setengah matang.
5. Tambahkan garam, kaldu jamur, cabai rawit utuh, lengkuas.
6. Tuangkan air dan santan ke dalam wajan. Masak hingga matang.
2. Resep bumbu kari ayam Jawa
ilustrasi bumbu kari ayam Jawa (instagram.com/lilik_indrayani_81)
Bahan-bahan:
1. 8 siung bawang putih
2. 10 siung bawang merah
3. 2 buah cabai keriting
4. 2 buah cabai merah
5. 4 buah kemiri
6. 1 cm kunyit
7. 3 cm jahe
8. Cabai rawit potong secukupnya
9. Garam secukupnya
10. 1 buah tomat berukuran kecil
11. 2 batang serai
12. 4 lembar daun salam
13. 6 lembar daun jeruk
14. 3 cm laos
15. Cabai rawit utuh secukupnya
16. Garam secukupnya
17. Kaldu ayam secukupnya
18. Gula pasir secukupnya
19. 500 ml santan kental
20. 1 liter air
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai keriting, cabai merah, kunyit, jahe, cabai rawit potong, dan garam menggunakan blender.
2. Panaskan wajan dengan api kecil. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Aduk agar tidak gosong.
3. Masukkan air ke dalam wajan. Masak sampai air mendidih.
4. Tambahkan irisan tomat, cabai rawit utuh, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
5. Masukkan santan. Aduk merata agar santan tidak pecah. Masak hingga matang.
3. Resep bumbu kari ayam kuning
ilustrasi bumbu kari ayam kuning (instagram.com/kebuli_hanna)
Bahan-bahan:
1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 2 cm kunyit
5. 1/2 sdt ketumbar
6. 2 lembar daun salam
7. 3 daun jeruk
8. 1 batang serai
9. 1 ruas jahe, digeprek
10. 1 ruas lengkuas, digeprek
11. 1 sdt kaldu ayam bubuk
12. 1 sdt gula merah halus
13. 1/2 sdt lada bubuk
14. 1/2 sdt jinten bubuk
15. 1/2 sdm gula pasir
16. 1/2 sdm garam
17. Air secukupnya
Cara membuat:
1. Buat dulu bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar dengan chopper.
2. Panaskan penggorengan dan beri sedikit minyak untuk menumis bumbu halus. Aduk dan masak hingga tercium wangi.
3. Siapkan panci dan rebus air hingga mendidih.
4. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air yang telah mendidih untuk kuah kari.
5. Tambahkan garam, gula merah, gula pasir, jinten, lada, dan kaldu bubuk ke dalam kuah kari.
6. Kecilkan api kompor, masukkan santan dan aduk terus hingga matang.
4. Resep bumbu kari ayam India
ilustrasi bumbu kari ayam India (facebook.com/KEBAB N CURRY)
Bahan-bahan:
1. 750 ml santan
2. 1 buah bunga lawang
3. 2 batang serai
4. 3 cm kayu manis
5. 3 buah kapulaga Arab
6. 4 batang cengkeh
7. Cabai merah keriting, diiris miring
Bumbu halus:
1. 6 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 4 buah cabai merah besar
5. 2 sdt ketumbar
6. 1 sdt bubuk kari
7. 2 cm kunyit
8. 2 cm lengkuas
9. 2 cm jahe
10. Garam secukupnya
11. Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Buat bumbu halus dengan blender atau chopper.
2. Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak untuk menumis bumbu.
3. Tumis bumbu halus dan masak bersama serai, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, irisan cabai, dan kapulaga hingga wangi.
4. Kecilkan api kompor, tuangkan santan ke tumisan bumbu sedikit demi sedikit. Sambil diaduk terus.
5. Masak kari hingga mendidih kemudian angkat.
5. Resep bumbu kari ayam Jepang
ilustrasi bumbu kari ayam Jepang (instagram.com/washokusato_indonesia)
Bahan-bahan:
1. 5 siung bawang putih
2. 1 ruas jahe
3. 1 buah bawang bombai
4. 1 butir telur ayam
5. 1 blok bubuk kari instan
6. 1 sdm margarin
7. 1 sdm saus tomat
Cara membuat:
1. Panaskan wajan. Kemudian, masukkan margarin untuk menumis bumbu halus yang terdiri dari jahe dan bawang putih.
2. Tambahkan juga irisan bawang bombai.
3. Tumis semuanya hingga harum.
4. Tambahkan telur ayam dan bubuk kari.
5. Aduk semuanya hingga matang dan kuah kari mengental.
6. Resep bumbu kari ayam Solo
ilustrasi bumbu kari ayam Solo (facebook.com/Resep Masakan Mudah Enak)
Bahan-bahan:
1. 65 ml santan cair
2. 7 buah cabai rawit utuh
3. 2 lembar daun jeruk
4. 2 lembar daun salam
5. 2 batang serai
6. 1 ruas lengkuas
7. 1 sdt garam
8. 1 sdt gula pasir
Bumbu halus:
1. 5 siung bawang putih
2. 5 butir kemiri
3. 10 siung bawang merah
4. 1 buah kunyit
5. 1 sdt kunyit
6. 1 sdt ketumbar bubuk
7. 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Pertama, buat bumbu halus dan campurkan semuanya dengan chopper atau blender.
2. Panaskan teflon atau penggorengan, lalu tumis bumbu halus yang telah dibuat bersama serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
3. Aduk dan tumis hingga tercium bau harum.
4. Tambahkan air secukupnya. Jangan terlalu banyak agar kuah tidak terlalu encer.
5. Masukkan santan dan juga potongan daging ayam. Aduk merata.
6. Setelah ayam matang dan kuah kari mendidih, tambahkan garam dan gula secukupnya atau sesuai selera.
7. Resep bumbu kari ayam Medan
ilustrasi bumbu kari ayam Medan (instagram.com/nglaisui)
Bahan-bahan:
1. 300 ml santan kental
2. 1500 ml santan encer
3. 4 lembar daun jeruk
4. 4 lembar daun salam
5. 1 potong kayu manis
6. 2 batang serai
Bumbu halus:
1. 6 siung bawang putih
2. 12 siung bawang merah
3. 20 cabai merah besar
4. 1 sdt ketumbar bubuk
5. 1/2 sdt jinten
6. 3 cm lengkuas
7. 2 cm jahe
8. 4 kemiri
9. 1 ruas kunyit
10. Garam secukupnya
11. Gula pasir secukupnya
12. Merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu halus.
2. Masukkan serai, kayu manis, merica, gula, garam, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan.
3. Tumis bersama bumbu halus hingga tercium aroma wangi.
4. Tuangkan santan encer ke dalam tumisan bumbu dan masak hingga mendidih. Kecilkan api kompor.
5. Masukkan santan kental dan aduk terus hingga mendidih.
6. Tambahkan bumbu penyedap seperti garam, gula, dan merica secukupnya.
7. Angkat kari yang telah matang.
Gimana, sudah siap untuk masak bumbu kari ayam hari ini? Siapkan bahan-bahan dan jangan sampai ada yang terlewat, ya. Ikuti setiap langkahnya agar kari ayam buatanmu nikmat.
Selain ulasan ini, temukan banyak resep menu masakan enak lainnya, hanya di IDN Times.
Penulis: Uswatun Khasanah