Resep Kastengel Choco Cookies yang Manis Gurih dan Nyokelat

1. 100 gram keju parut
2. 350 gram tepung terigu
3. 27 gram susu bubuk
4. 20 gram tepung maizena
5. 150 gram margarin
6. 75 gram butter
7. 40 gram gula halus
8. 1 butir kuning telur
9. Cokelat stick secukupnya

1. Mikser campuran mentega, butter, dan gula halus di kecepatan paling rendah hingga agak lembut. Kemudian, masukkan kuning telur dan dimikser kembali sampai tercampur merata.
2. Barulah tambahkan keju cheddar parut, lalu mikser di kecepatan rendah hingga rata. Kemudian, masukkan tepung terigu dan aduk menggunakan spatula sampai merata.
3. Selanjutnya tambahkan susu bubuk serta tepung maizena, lalu aduk memakai tangan hingga menggumpal dan kalis. Hentikan proses mengaduk jika adonan sudah kalis.
4. Ambil secukupnya adonan dan taruh di atas selembar plastik. Tutup dan gilas adonan dengan ketebalan yang diinginkan. Setelah digilas, potong kedua ujungnya agar lebih rapi.
5. Taruh satu buah cokelat stick di atas adonan, lalu potong bagian pinggir adonan yang berlebih. Kemudian, gulung adonan sampai cokelat tertutup. Barulah, potong adonan berisi cokelat stick dan dirapikan.
6. Setelah itu, potong kastengel choco cookies menjadi dua bagian. Taruh potongan kastengel choco cookies di atas loyang. Sisihkan. Lakukan proses mengisi dan memotong kastengel choco cookies sampai selesai.
7. Olesi permukaan kastengel choco cookies dengan campuran kuning telur, minyak goreng, dan perwarna makanan kuning. Barulah, beri topping keju parut pada kastengel choco cookies.
8. Kemudian, masukkan loyang berisi kastengel choco cookies ke dalam oven. Panggang kastengel choco cookies di suhu 130 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah selama 40 menit sampai matang.
9. Sesudah matang, segera angkat dan keluarkan kastengel choco cookies dari dalam oven. Biarkan hingga dingin, lalu angkat serta taruh kastengel choco cookies ke dalam toples.
10. Kastengel choco cookies siap disajikan.

1. Saring gula halus saat dimasukkan ke dalam wadah berisi margarin dan butter. Hal ini supaya hasil adonan lebih halus dan lembut.
2. Jangan memikser campuran margarin, butter, dan gula halus terlalu lama biar hasilnya mengembang. Sebab, jika adonan mengembang bisa bikin hasil kue kastengel meleber.
3. Gilas adonan kastengel choco cookies dengan ketebalan sedang. Tujuannya supaya mudah untuk digulung tanpa membuatnya retak.
4. Setelah kastengel choco cookies selesai diberi olesan, langsung diberi taburan keju parut. Karena jika terlalu lama diamkan, maka keju parut susah merekat.
5. Selain menggunakan oven listrik, kamu juga bisa memakai oven tangkring. Bila memakai oven tangkring, panggang kastengel choco cookies di rak bawah selama 20 menit, kemudian lanjut dipanggang di rak atas selama 20 menit.

Kastengel dengan isian cokelat stick ini tentu membuat tampilan dan rasanya semakin menggiurkan. Berbeda sama kastengel biasanya, sajian kue kering di rumah jadi bervariasi. Bikin momen spesial makin semarak, deh.