Resep Kembang Goyang dari Tepung Beras Enak dan Renyah Tahan Lama

1. 250 gram tepung beras
2. 65 gram gula pasir
3. 1/2 sdt garam 
4. 1/2 sdt vanili bubuk
5. 2 butir telur
6. 65 ml santan
7. 250 ml air

1. Pecahkan telur dan kocok lepas menggunakan balloon whisk. Lalu, masukkan gula halus, garam dan vanili bubuk. 
2. Masukkan tepung beras dan santan kental secara bertahap sambil diaduk. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan adonan yang diinginkan.  
3. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak. Panaskan sebentar, setelah itu tempelkan pada adonan hingga 3/4 cetakan. Kemudian, celupkan ke minyak sambil digoyang-goyang. Lakukan hingga adonan habis. 
4. Masak dalam api sedang. Gunakan capitan untuk membantu membalikkan kembang goyang. 
5. Goreng hingga kuning kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan. 
6. Kembang goyang siap disajikan. 

1. Santan membuat rasa adonannya lebih enak dan gurih. Bila menggunakan santan cair, pastikan takarannya sesuai agar adonan tidak terlalu encer. 
2. Saat mencelupkan cetakan ke dalam adonan, usahakan jangan sampai adonan menutupi sisi atas cetakan agar kembang goyang mudah lepas. 
3. Goreng dalam minyak panas sambil goyangkan cetakan secara perlahan hingga adonan terlepas dengan sendirinya atau gunakan bantuan capitan untuk melepasnya. 
4. Bila ingin menyimpannya di dalam stoples, maka tunggu kembang goyang bersuhu ruang sebelum memasukkannya dan tutup rapat. 

Kembang goyang punya cita rasa yang manis gurih yang sedap. Kamu dapat berkreasi dengan menambahkan biji wijen dalam adonannya. Cocok banget disajikan sebagai camilan di rumah atau suguhan ketika ada acara besar keluarga. Teksturnya akan renyah dan garing tahan lama. Saking enaknya, kamu gak bakal sadar deh kalau sudah nyemil stoples. Langsung coba masak di rumah sekarang, deh!