Resep Kembang Goyang Mocca, Kreasi Jajanan Renyah untuk Bersantai

Name: Resep Kembang Goyang Mocca, Kreasi Jajanan Renyah untuk Bersantai
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram tepung beras; 50 gram tepung tapioka; 2 butir telur; 75 gram gula pasir halus; 250 ml santan cair; 1 sdt bubuk kopi; 1/4 sdt garam; 1/2 sdt vanili bubuk; Minyak goreng secukupnya

12 Oct 2026, 10:15 WIB3 min read

Firda Fortuna Nasich

News

Channel

Add Us on Google

Resep Kembang Goyang Mocca, Kreasi Jajanan Renyah untuk Bersantai

ilustrasi kembang goyang mocca (pexels.com/Saveurs Secretes)

Kembang goyang dikenal sebagai jajanan tradisional yang berasal dari Betawi dengan sensasi renyah saat disantap. Tak hanya itu, bentuknya yang cantik seperti bunga sangat cocok disajikan di momen-momen spesialmu. Tapi, kalau kamu bosan menikmati kembang goyang versi jadul dan ingin menyantap sensasi yang lebih nendang dan unik, kamu bisa mencoba untuk membuat kembang goyang mocca.

Kombinasi rasa gurihnya santan dan aroma kopi yang harum, membuat tiap gigitan terasa lebih menggoda. Nah, bagi yang tertarik untuk membuat kembang goyang mocca, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini. Yuk, recook dan sajikan sebagai camilan renyah untuk menemani waktu santai bersama keluarga tercinta ya!

Bahan Kembang Goyang Mocca

ilustrasi bubuk kopi di dalam toples (pexels.com/Mantas Sinkevičius)

250 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
2 butir telur
75 gram gula pasir halus
250 ml santan cair
1 sdt bubuk kopi
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kembang Goyang Mocca

ilustrasi mencampurkan adonan kue (pexels.com/Vlada Karpovich)

Masukkan bubuk kopi ke dalam wadah lalu larutkan dengan sedikit santan. Aduk hingga larut dan tidak menggumpal.
Dalam wadah lain, tambahkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
Tambahkan telur dan larutan kopi ke dalam wadah berisi bahan kering. Lalu aduk kembali hingga menyatu.
Kemudian, tuangkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga teskturnya halus.
Siapkan wajan yang sudah diisi minyak goreng dan panaskan cetakan kembang goyang di atas api sedang.
Jika minyak dan cetakan sudah panas, celupkan cetakan ke adonan hingga tiga perempat bagian tertutupi.
Selanjutnya, masukkan adonan yang menempel dicetakan ke dalam minyak panas. Lalu goyangkan perlahan sampai adonan terlepas.
Goreng hingga teksturnya renyah dan matang. Lalu angkat serta tiriskan.
Kembang goyang mocca siap untuk disajikan dan dinikmati!

Tips Membuat Kembang Goyang Mocca

ilustrasi menggoreng kembang goyang (pexels.com/Riza Azhari)

Ayak semua bahan kering yang akan digunakan sebelum dicampurkan dengan bahan basah. Cara sederhana ini akan membuat sajian terasa lebih halus dan bebas gumpalan.
Jika kamu menyukai cita rasa kopi yang lebih kuat, kamu bisa menambahkan takarannya menjadi 2 sendok teh agar rasanya lebih dominan tapi tidak terlalu pahit.
Pastikan adonan kembang goyang buatanmu memiliki tekstur yang pas. Kalau adonan terlalu kental, kamu bisa menambahkan santan. Namun jika terlalu encer, kamu bisa memasukkan tepung secukupnya.
Jangan mencelupkan cetakan terlalu dalam. Cukup celupkan cetakan hingga tiga perempat bagiannya tertutup adonan agar kue mudah terlepas dari cetakan.
Jika ingin dijadikan stok camilan, sebaiknya tunggu sampai kue kembang goyang benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke wadah kedap udara agar teksturnya tetap renyah.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kembang goyang mecca yang renyah dan super wangi dengan sensasi rasa manis pahit yang khas. Sajikan sebagai ide camilan akhir pekan yang istimewa untuk dinikmati bersama keluarga. Santap dengan secangkir kopi atau teh hangat agar sensasinya makin menggugah ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.