Resep Kentang Mustofa yang Renyah untuk Stok Lauk

Bahan utama:

1. 1 kg kentang
2. 4 lembar daun jeruk
3. 2 lembar daun salam
4. 1 sdt asam jawa
5. 1 sdt kapur sirih
6. 1 sdt gula pasir
7. garam secukupnya
8. penyedap secukupnya
9. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 15 buah cabai merah
2. 7 buah cabai merah rawit
3. 3 buah cabai merah
4. 4 siung bawang putih

1. Tuang air secukupnya ke wadah, berikan larutan kapur sirih ke dalamnya, aduk sampai merata lalu sisihkan sebentar

2. Kupas kulit kentang hingga bersih, potong-potong kentang menjadi bentuk korek atau bisa menggunakan parutan khusus kentang, lalu rendam dengan air kapur sirih

3. Setelah di rendam selama 30 menit, tiriskan kentang hingga kering

4. Panaskan minyak hingga mendidih, lalu goreng kentang hingga kering dan renyah

5. Sembari menggoreng, haluskan cabai merah, cabai rawit, cabai merah besar, dan bawang putih dengan food processor hingga lembut, sisihkan ke dalam wadah sebentar

6. Siapkan kembali wajan di atas kompor dan tuang sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga tercampur halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, gula pasir, dan garam

7. Setelah bumbu termasak hingga matang sempurna, matikan kompor dan masukkan kentang goreng

8. Satukan bumbu dengan kentang goreng sampai terbaluri merata

9. Sajikan kentang mustofa dengan nasi hangat

Membuat kentang mustofa yang renyah tahan lama tidaklah sulit. Berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan.

1. Gunakan kentang berkualitas baik. Pastikan dagingnya berwarna kuning, karena bisa menghasilkan gorengan lebih renyah.
2. Aduk kentang goreng dengan bumbu perlahan-lahan. Kalau terlalu keras bisa hancur dan patah, lho.
3. Supaya renyah tahan lama, simpan kentang mustofa di dalam stoples. Bisa jadi lauk pendamping sewaktu-waktu, deh!

Itulah resep kentang mustofa dan cara membuatnya yang simpel untuk stok lauk selama bulan puasa. Bisa jadi hidangan praktis saat sahur. Selamat mencoba!