Bagi para pecinta seafood, tentu kepiting menjadi salah satu yang sering dimakan. Mau dimasak dengan bumbu apa pun, kepiting akan selalu terasa nikmat. Apalagi gizinya juga cukup banyak, sehingga kepiting banyak diburu untuk dijadikan berbagai olahan masakan.
Nah, bagi yang suka masakan pedas, ada satu menu kepiting yang wajib kalian coba, menu tersebut adalah kepiting bumbu rujak. Penasaran dengan pembuatannya? Silakan simak resepnya berikut ini.
Bahan utama:
Bumbu rujak:
Langkah pertama, siapkan 8 ekor kepiting ukuran kecil. Lalu cuci sampai bersih dan potong menjadi beberapa bagian, simpan dalam wadah.
Setelah itu, marinasi kepiting menggunakan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Simpan selama 15 menit di suhu ruangan, fungsinya untuk menghilangkan bau amis pada kepiting.
Sembari menunggu kepitingnya dimarinasi, siapkan bumbunya terlebih dahulu. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit. Agar aroma bumbunya lebih keluar, usahakan menggunakan ulekan tradisional.
Setelah halus, tumis bumbu tadi bersama dengan serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu mengeluarkan aroma harum masakan.
Setelah bumbunya siap, masukkan kepiting yang telah dimarinasi. Tunggu sampai warna kepiting berubah. Baru setelahnya tuangkan 2 bungkus santan bubuk dan air secukupnya, pastikan seluruh bagian kepiting terendam sempurna.
Terakhir tambahkan garam, gula dan penyedap masakan. Jangan lupa dicicipi untuk memastikan rasanya. Setelah rasanya pas, tunggu hingga kepiting empuk dan airnya mulai mengental, lalu angkat dan sajikan.
Setelah semua bahannya matang, segera ambil piring dan sajikan kepiting bumbu rujak selagi panas. Siapkan juga nasi putih hangat dan es teh manis sebagai pendampingnya.
Agar semakin menarik, bisa diberi hiasan berupa irisan tomat segar atau timun sesuai selera. Dan taraaa... Kepiting bumbu rujak siap untuk disantap.
Demikian resep kepiting bumbu rujak, yang tentunya praktis untuk dibuat. Cocok dimakan di siang hari bersama es teh manis, pasti nambah terus. Semoga berhasil!