Resep Kerang Simping Saus Padang, Kuliner Seafood ala Rumahan
Saus padang adalah salah satu bumbu favorit untuk berbagai macam kuliner seafood di Indonesia. Cita rasa gurih pedas manis dan asam yang menjadi satu tentu menjadi salah satu alasannya mengapa bumbu satu ini disukai banyak orang.
Salah satu seafood yang cocok dimasak dengan bumbu saus padang adalah kerang simping. Untuk membuat kerang simping saus padang, kamu bisa mengikuti resep dan langkah-langkahnya di bawah ini!
1. Bahan dan bumbu yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 2 kg kerang simping
- 2 buah jagung manis, potong-potong
- 1 ruas jahe, memarkan
- Garam secukupnya
- 2 batang sereh
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 buah tomat
- 1 buah bawang bombai, iris
- 5 buah bawang putih
- 7 buah cabai kriting merah
- 5 buah cabai rawit
- 8 sdm saus sambal
- 8 sdm saus tomat
- 6 sdm saus tiram
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
2. Rebus kerang
Siapkan 2 kilogram kerang simping. Cuci bersih dengan cara direndam lalu dibilas menggunakan air. Buka satu persatu cangkang kerang, sisakan bagian sebelahnya saja.
Buang lendir yang ada pada kerang. Panaskan air bersama jahe dan garam. Masukan kerang lalu rebus selama kurang lebih 15 menitan. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Tumis bumbu-bumbu
Iris tipis bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah. Sementara untuk tomatnya cukup dipotong-potong dadu atau kotak. Sisihkan terlebih dahulu.
Panaskan secukupnya minyak, masukan semua irisan bumbu dan tomat, tambahkan serai berserta daun jeruk. Tumis sampai aromanya harum lalu tambahkan sekitar 150 ml air.
4. Masak kerang simping saus padang
Tuangkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kaldu, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk sampai tercampur dengan air dan beri perasan jeruk nipis.
Koreksi rasanya, jika sudah pas masukan jagung dan kerang simping. Aduk-aduk hingga semua kerang berlumur bumbu. Biarkan sebentar sampai bumbu saus padang agak menyusut. Angkat!
5. Sajikan kerang simping saus padang
Pindahkan kerang simping saus padang yang sudah matang ke atas piring saji. Santap kerang simping saus padang bersama nasi putih supaya lebih kenyang.
Gurih pedas manis asam yang merasuk ke dalam daging kerang tentu bikin siapa pun lahap ketika memakannya. Pokoknya kamu wajib coba deh!
Resep kerang simping saus padang di atas bisa jadi referensi menu seafood kamu selanjutnya, nih. Mungkin juga bisa dijadikan referensi menu keluarga, biar olahan kerangmu gak gitu-gitu aja. Selamat mencoba!
