Padatnya aktivitas sering kali membuat seseorang tidak punya waktu untuk memasak. Makanya, sebagian orang mengolah bahan makanan untuk dijadikan stok lauk kering. Salah satu pilihan lauk kering yang populer, lezat, dan ramah di kantong adalah kering tempe kacang.
Kering tempe kacang cocok banget untuk stok lauk di rumah, apalagi kalau dihidangkan bersama nasi hangat. Selain nikmat, lauk ini juga bisa awet jika disimpan dengan benar. Simak resep kering tempe kacang yang praktis di bawah ini, ya.
Bahan utama:
250 gram tempe
100 gram kacang tanah
4 sdm gula pasir
20 gram gula merah
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
100 ml air
minyak goreng secukupnya
garam secukupnya
kaldu jamur bubuk secukupnya
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
3 cabai rawit merah
4 cabai merah besar
1 lembar daun jeruk
1/2 sdt asam jawa
Cuci terlebih dahulu kacang tanah hingga bersih. Kemudian, goreng dan tiriskan.
Selanjutnya, potong tempe tipis berbentuk persegi dan goreng hingga kering.
Haluskan bawang putih, cabai rawit, asam jawa dan cabai merah.
Kemudian tumis bersama daun jeruk dan daun salam hingga matang.
Jika sudah, tambahkan air, gula pasir, dan gula merah. Aduk hingga merata.
Tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya.
Masak sambil terus diaduk hingga kental seperti karamel.
Masukkan kacang dan tempe yang sudah digoreng. Aduk sampai bumbu tercampur merata.
Terakhir, uraikan tempe kacang yang sudah matang di wadah besar dan kering.
Sajikan kering tempe kacang dengan nasi putih hangat.
Menjadikan kering tempe kacang sebagai stok lauk memang pilihan cerdas. Biar hasilnya tetap kriuk renyah dan gurih tahan lama, perhatikan beberapa tips penting berikut:
Jangan iris tempe terlalu tebal karena akan sulit garing saat digoreng.
Pastikan tempe dan kacang digoreng hingga benar-benar garing dan matang sebelum dicampur ke dalam bumbu.
Pastikan bumbu tumisan sudah mengental dan berkaramel. Sebab, jika masih cair, tempe akan mudah melempem.
Jangan langsung memasukkan kering tempe ke dalam wadah, melainkan tunggu hingga dingin.
Simpan kering tempe kacang dalam stoples atau wadah yang tertutup rapat.
Dengan memahami resep kering tempe kacang di atas, kamu kini bisa membuat kering tempe kacang sendiri di rumah. Selain cocok untuk persediaan lauk harian, resep ini juga sangat praktis untuk dijadikan bekal untuk bepergian. Selamat mencoba!