Resep Keripik Basreng Pedas Daun Jeruk, Renyahnya Bikin Nagih!

1. 10 buah basreng mentah
2. 2 sdm cabai kering utuh, blender kasar
3. 2 sdm cabai kering instan
4. 100 ml minyak
5. 8 lembar daun jeruk, iris tipis
6. 8 siung bawang putih, cincang kasar
7. 1 sdt kaldu ayam bubuk

1. Siapkan basreng mentah sebanyak 10 buah. Simpan dulu di dalam kulkas selama 3 sampai 5 hari agar teksturnya lebih keras dan mudah diiris tipis.
2. Iris basreng setipis mungkin menggunakan alat pengiris agar hasilnya rapi dan ukurannya seragam. Kalau gak punya alat khusus, pakai pisau juga gak masalah, yang penting tetap jaga ketipisan supaya teksturnya tetap renyah saat digoreng.
3. Taburkan 1 sdm tepung terigu ke seluruh irisan basreng, aduk rata. Hal ini penting supaya basreng gak saling menempel saat digoreng.
4. Panaskan minyak dalam wajan secukupnya. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan basreng dan goreng menggunakan api besar di tahap awal. Saat mulai mengering dan warnanya berubah kecokelatan, kecilkan api agar matang merata.
5. Setelah basreng terlihat kering dan bertekstur renyah, segera angkat dari wajan dan tiriskan agar minyaknya berkurang.
6. Blender kasar 2 sdm cabai kering utuh. Jangan terlalu halus ya agar teksturnya tetap ada dan bikin tampilan lebih menarik.
7. Panaskan sekitar 100 ml minyak goreng di dalam wajan menggunakan api sedang. Kalau sudah hangat, masukkan 8 siung bawang putih cincang kasar.
8. Tumis bawang putih sampai warnanya agak kecokelatan dan aromanya keluar. Jangan sampai gosong ya. Cukup sampai mengeluarkan aroma wangi.
9. Masukkan 8 lembar daun jeruk yang sudah diiris tipis. Aduk sebentar sampai daun jeruk terlihat layu dan aromanya mulai tercium harum.
10. Tambahkan 1 sdt kaldu ayam bubuk, 2 sdm cabai kering kasar, dan 2 sdm cabai kering instan. Aduk rata hingga semuanya tercampur sempurna.
11. Masukkan basreng goreng ke dalam wajan, aduk-aduk sampai seluruh permukaan basreng terbalut bumbu pedas dan harum daun jeruk.
12. Angkat dan keripik basreng pedas daun jeruk siap disajikan.

1. Gunakan basreng berkualitas supaya hasilnya gak gampang hancur saat diiris.
2. Jangan terlalu lama menggoreng ya karena bisa bikin basreng keras.
3. Gunakan daun jeruk segar supaya aroma yang dihasilkan lebih kuat dan tidak meninggalkan rasa pahit saat disantap.
4. Simpan keripik basreng di toples kedap udara kalau mau disimpan agak lama.
5. Cicipi bumbu sebelum dicampur supaya kamu bisa menyesuaikan tingkat pedas dan asinnya sesuai selera.

Gimana, gampang banget kan bikin keripik basreng pedas daun jeruk sendiri di rumah? Rasanya renyah, pedasnya nendang, dan aroma daun jeruknya bikin camilan ini susah berhenti dikunyah. Cocok banget buat nemanin waktu santai atau jadi stok camilan pas lagi nonton. Jangan lupa simpan di wadah kedap udara agar tetap kriuk!