Resep Keripik Daun Markisa, Camilan Renyah dan Gurih buat Hari Raya

Bahan keripik:

1. 50 lembar daun markisa atau secukupnya
2. Minyak untuk menggoreng

Bahan baluran:

1. 15 sdm tepung beras
2. 5 sdm tepung terigu
3. 3 sdm tepung tapioka
4. 250 ml air
5. 3 siung bawang putih
6. 2 btr kemiri
7. 1 sdt ketumbar
8. 1 sdr baking powder
9. 1 sdt garam
10. 1 sdt kaldu bubuk

Pelengkap:

1. Bumbu tabur secukupnya (opsional)

1. Siapkan daun markisa, jika ukurannya besar bagi daun markisa menjadi dua. Jika sudah, cuci dengan air mengalir sampai benar-benar bersih dan tidak ada kotoran yang menempel.
2. Tiriskan daun markisa yang sudah dicuci hingga airnya turun dan hilang. Jika sudah, sisihkan daun markisa terlebih dahulu.
3. Selanjutnya, kupas bawang putih dan haluskan bawang putih bersama dengan kemiri, dan ketumbar. Bisa menggunakan chopper ataupun diulek secara manual.
4. Ambil wadah bersih, bisa baskom ataupun mangkuk berukuran sedang. Masukkan tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, serta baking powder ke dalamnya. Aduk-aduk sampai tercampur merata.
5. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan berubah mengental. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, lalu campur hingga merata.
6. Koreksi rasanya terlebih dahulu, pastikan adonan baluran gurih asinnya sudah pas!
7. Jika sudah, tuangkan minyak goreng yang banyak pada wajan. Taruh wajan di atas kompor dan nyalakan apinya sedang saja.
8. Ambil selembar daun markisa, celupkan ke dalam adonan baluran, lalu goreng dengan minyak panas. Ulangi hingga selesai dan wajan penggorengan terisi penuh.
9. Balik sesekali agar matangnya merata. Jika sudah mengering, renyah, dan warnanya berubah kuning kecoklatan, segera angkat keripik daun markisa.
10. Tiriskan beberapa saat hingga airnya turun. Goreng lagi sisa daun markisa yang masih tersisa dengan cara yang sama.
11. Pindahkan keripik daun markisa yang sudah matang ke dalam toples atau wadah tertutup lainnya. Keripik daun markisa yang gurih dan renyah siap untuk suguhan saat lebaran nanti.

1. Tingkat konsistensi adonan baluran pastikan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Ini supaya keripik daun markisa bisa renyah ketika digoreng. Jika terlalu kental, akan banyak tepung yang menutupi daun markisa dan membuatnya menjadi alot, begitupun sebaliknya.
2. Agar keripik daun markisa lebih menarik dan menggoda selera, kamu bisa menggunakan bumbu tabur sebagai perasanya. Bisa diberi rasa balado, sapi panggang, dan masih banyak lagi lainnya. Bumbu tabur sendiri bisa didapatkan di toko-toko terdekat ataupun marketplace online langganan kamu.

Selain renyah, gurih, dan enak; keripik daun markisa juga punya banyak manfaat lho. Ini karena daun markisa kaya akan antioksidan, macam polifenol dan flavonoid yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Maka dari itu, kamu wajib membuat keripik daun markisa untuk camilan saat hari raya nanti.