Resep Keripik Kentang Pedas Manis, Cocok untuk Stok Camilan
Berbicara tentang keripik, merupakan salah satu jajanan yang bisa di stok untuk teman ngemil sewaktu-waktu. Keripik bisa dibuat dengan berbagai bahan, salah satunya kentang. Teksturnya yang agak mirip ubi, sebagian besar dari kita sudah terbiasa olah kentang menjadi bermacam lauk masakan bukan.
Nah, kali ini cobalah bikin keripik dari bahan utama kentang yang diberi nama keripik kentang pedas manis. Rasanya yang pedas manis, tentu gak kalah dari keripik lainnya. Yuk, langsung saja simak resepnya di bawah ini ya!
1. Bahan dibutuhkan untuk membuat keripik kentang pedas manis
Bahan:
- 1 kg kentang
- Air kapur untuk merendam kentang
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 keping gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 buah cabai merah keriting
2. Kupas kulit kentang terlebih dahulu
Pertama, siapkan 1 kg kentang. Kemudian kupas kentang dari kulitnya sampai bersih, setelah itu potong tipis-tipis dan langsung direndam ke dalam air kapur. Diamkan selama beberapa menit, bilas bersih lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak, barulah goreng keripik kentang
Selanjutnya goreng keripik ke dalam minyak panas, jangan lupa sesekali dibalik agar tidak gosong. Goreng hingga matang kering, matikan api. Angkat dan tiriskan, biarkan mendingin.
4. Masukkan bahan bumbu di dalam blender, kemudian dihaluskan
Siapkan blender, di dalam blender masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting. Lalu proses bumbu sampai halus.
5. Panaskan cukup banyak minyak, tumis bumbu dihaluskan tadi
Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum matang. Beri bumbu gula merah, gula pasir, dan garam. Di aduk rata hingga larut, koreksi rasa. Matikan api, biarkan mendingin.
6. Biarkan bumbu mendingin, setelah itu masukkan keripik kentang ke dalamnya. Aduk merata, siap untuk di stok atau disantap.
Terakhir masukkan kentang, aduk perlahan sampai merata. Keripik kentang pedas manis siap untuk disantap maupun disimpan ke dalam toples.
Semudah inikah, bikin keripik kentang pedas manis yang nikmat seperti resep di atas? Cocok banget dijadikan stok camilan di rumah di saat gabut atau mager. Selamat mencoba!
