Kentang merupakan salah satu bahan makanan sekaligus umbi-umbian yang bisa diolah menjadi beragam sajian lezat. Bisa diolah menjadi keripik, french fries, perkedel, donat, kroket, mashed potato, hingga sambal kentang goreng.
Selain "dagingnya," ternyata kulit kentang juga bisa dimasak jadi keripik, lho! Mulai sekarang, kamu jangan buang kulit tersebut dan buatlah camilan enak untuk menemani hari-harimu. Begini resep membuat keripik kulit kentang yang bisa kamu coba.
250 gram kulit kentang
4-5 sendok makan tepung terigu protein rendah
2 sendok makan tepung beras
2 sendok makan tepung maizena
75-100 ml air kapur sirih
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
bumbu tabur rasa balado atau keju secukupnya
Cuci bersih kulit kentang dengan air mengalir sembali digosok perlahan, agar kotorannya turun. Tiriskan.
Siapkan mangkuk. Masukkan kulit kentang ke dalamnya, lalu tuang garam dan air kapur sirih. Aduk merata.
Rendam kentang selama 20-30 menit.
Bilas kentang dengan air mengalir, lalu tiriskan atau lap dengan tisu pengesat.
Campur tepung terigu, tepung beras, dan maizena di dalam mangkuk.
Masukkan kulit kentang ke dalamnya, lalu aduk sampai merata.
Panaskan minyak agak banyak. Goreng kulit kentang sampai renyah dan terapung. Angkat dan tiriskan.
Setelah minyaknya benar-benar turun, masukkan keripik ke dalam wadah berisi bumbu tabur. Kocok perlahan sampai bumbu merata.
Keripik kulit kentang siap disantap untuk camilan sehari-hari.
Bentuk potongan keripik kentang bisa menyesuaikan dengan selera. Kamu bisa potong memanjang atau melebar.
Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan bubuk cabai ke dalam bumbu tabur.
Simpan keripik kulit kentang ini di dalam wadah kedap udara, agar tetap renyah dan enak.
Demikian resep keripik kulit kentang untuk camilan sehari-hari. Gampang banget, kan? Kamu gak perlu membuang kulit kentang lagi, deh.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 2-3 porsi keripik kentang. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 60 menitan. Selamat memasak!