Resep Keripik Tepung Beras, Camilan Gurih dan Ekonomis

Bahan utama:

1. 250 gr tepung beras

2. 300 ml air

3. 1 bungkus kaldu bubuk

4. Sejumput garam

5. 1/4 sdt MSG

6. 1 sdt margarin

Bumbu halus:

1. 8 buah cabe keriting

2. 3 buah cabe rawit

3. 3 butir bawang merah

4. 2 siung bawang putih

5. 1 ruas kunyit

6. 50 ml air

1. Sangrai tepung beras hingga mengeluarkan aroma wangi dan teksturnya lebih ringan, lalu pindahkan ke wadah yang besar.

2. Blender semua bumbu halus lalu tuangkan ke dalam panci.

3. Tambahkan dengan 300 ml air, garam, penyedap bubuk, MSG, dan margarin.

4. Rebus air bumbu hingga mendidih sambil sesekali diaduk.

5. Setelah itu, matikan kompor dan tunggu hingga dingin.

6. Tuangkan air bumbu yang sudah dingin ke dalam tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga teksturnya kalis dan mudah dibentuk. Pastikan adonan keripik tidak terlalu encer.

7. Siapkan piring yang lebar lalu isi dengan sedikit tepung beras.

8. Ambil sedikit adonan, sekitar 1 ruas jari kelingking lalu bulatkan. Masukkan bulatan adonan ke wadah berisi tepung beras agar tidak lengket.

9. Pipihkan satu persatu adonan dengan tangan atau bisa menggunakan cetakan kue garpu.

10. Setelah semua adonan selesai dicetak, kemudian siapkan penggorengan.

11. Panaskan minyak dalam jumlah banyak dalam wajan lalu goreng adonan keripik hingga kering dan matang kecokelatan.

12. Setelah itu, tiriskan dan simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan keripik.

1. Pilih tepung beras dengan kualitas terbaik seperti Rose Brand, Bola Deli, atau merek lainnya. Jika ingin pilihan yang lebih sehat, kamu bisa menggunakan tepung beras organik.

2. Tambahkan cabe rawit pada bumbu halus untuk sensasi pedas yang menggugah selera. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

3. Setelah bumbu direbus, saring airnya terlebih dahulu agar biji cabe tidak ikut dalam adonan. Sehingga tekstur keripik lebih halus dan enak.

4. Gunakan minyak dalam jumlah banyak dan goreng dengan teknik deep frying menggunakan api sedang. Dengan begitu, keripik dapat matang merata dan tidak terlalu menyerap minyak.

5. Goreng adonan secukupnya agar suhu minyak tetap stabil. Terlalu banyak adonan bisa membuat suhu turun dan keripik menyerap lebih banyak minyak.

6. Setelah adonan mulai mengeras, balik perlahan agar tidak patah. Aduk perlahan hingga keripik benar-benar kering dan ringan.

7. Setelah diangkat, tiriskan keripik di atas tisu dapur atau rak kawat agar sisa minyak benar-benar turun. Dengan begitu, tekstur keripik akan lebih renyah dan tidak cepat tengik.

8. Oh iya, kalau mau sensasi rasa yang lebih flavorful, tambahkan balado bubuk atau bumbu tabur aneka rasa lainnya.

Keripik tepung beras adalah camilan ekonomis yang enak dan renyah, hasilnya juga banyak banget. Buat anak kos, kalian wajib banget coba buat camilan ini.