Resep Ketan Durian ala Thailand, Teksturnya Punel dan Legit Abis

Durasi: 60 menit

Bahan-bahan:

• 500 gram beras ketan putih
• 500 ml santan sedang
• 80 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• durian matang secukupnya

Bahan saus:

• 250 ml santan kental
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Bahan pelengkap:

• 3 sdm kacang hijau kupas, sangrai

Cara memasak:

1. Cuci bersih beras ketan terlebih dahulu, lalu rendam dalam air dingin beberapa saat.
2. Kukus ketan dalam kukusan selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan. 
3. Masak santan, gula dan garam hingga mendidih sambil diaduk. Setelah itu, tuangkan santan ke dalam ketan. Aduk santan hingga rata dan terhisap ketan.
4. Setelah tercampur rata, kukus ketan kembali hingga matang dan lunak. Sisihkan.
5. Berikutnya buat saus ketan. Rebus santan dan garam hingga mendidih sambil diaduk. Tuangi larutan tepung  kanji dan aduk hingga mengental, lalu angkat. 
6. Letakkan ketan secukupnya di atas piring saji. Siram dengan saus santan dan tambahkan daging durian di atasnya. 
7. Ketan durian siap disantap. 

Tips memasak:

1. Pilih beras ketan yang berkualitas bagus supaya teksrutnya pulen lembut. Pilih beras ketan yang murni tanpa campuran beras.
2. Pilih buah durian berdaging tebal, supaya rasa ketannya semakin legit. 
3. Jika tidak terlalu suka manis, kamu bisa kurangi gulanya sedikit sesuai selera.

Begitulah resep ketan durian ala Thailand yang pulen dan lembut. Sekarang kamu mendadak "ngidam" ketan durian, gak perlu jauh-jauh ke Thailand, deh!