- Beras ketan putih 500 gram
- Santan 500 ml
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang, memarkan
- Garam 1/2 sdt
Resep Ketan Goreng Isi Daging Ayam, Camilan yang Rasanya Mantap Banget
Ketan memiliki rasa yang gurih, makanya tidak heran ketan memiliki banyak penggemar dan dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan. Biasanya ketan tersaji sebagai kudapan ringan maupun pendamping lauk, namun ada juga ketan yang dijadikan olahan seperti bubur atau minuman.
Selain banyak digemari, cara membuat olahan dari beras ketan ini juga cukup mudah. Dan berikut ini kita akan membuat resep ketan goreng isi daging ayam. Rasa gurih akan berpadu dengan daging ayam yang pastinya membuat resep satu ini tidak boleh terlewati begitu saja.
Daripada penasaran, langsung saja cek resepnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
Bahan isi:
- Fillet dada ayam 400 gram, rebus hingga lunak dan suwir-suwir
- Daun salam 4 lembar
- Daun jeruk 6 lembar
- Santan 200 ml
- Air asam 1 sdm
- Minyak goreng 2 sdm
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 3 butir, sangrai
- Ketumbar 1 sdt, sangrai
- Gula pasir 1 sdm
Bahan pelapis:
- Tepung panir 350 gram
- Putih telur 3 butir, kocok rata
- Minyak goreng 500 ml
2. Rendam dan kukus beras ketan bersama santan
Rendam beras ketan selama 2 jam, cuci bersih lalu kukus selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan pindahkan ke dalam wadah, sisihkan.
Nyalakan api kompor kemudian masak santan, daun salam, serai, dan garam. Masak hingga santan mendidih, lalu angkat dan campur santan dengan ketan, aduk-aduk hingga santan terserap oleh ketan. Kemudian kukus kembali ketan hingga matang, lalu angkat dan dinginkan sebentar.
3. Membuat adonan isiannya
Lanjut membuat adonan untuk isiannya. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan gula ke dalam food processor, kemudian haluskan sampai bumbu halus dan lembut.
Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan. Setelah panas langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, aduk-aduk dan tumis hingga bumbu harum.
4. Ambil ketan dan beri isiannya
Kemudian masukkan santan, suwiran daging ayam, daun salam, daun jeruk dan air asam. Jangan lupa untuk diaduk-aduk agar tercampur rata. Masak hingga matang dan kering, angkat dan sisihkan.
Ambil ketan secukupnya lalu taruh di atas talenan. Pipihkan dan ambil adonan isi sebanyak 1 sdm, isi dan bentuk bulat ketan. Lakukan sampai ketan habis.
5. Goreng ketan kemudian sajikan
Balut ketan dengan tepung panir lalu celupkan dalam putih telur kocok. Gulingkan lagi dengan tepung panir hingga merata. Panaskan minyak lalu goreng ketan hingga matang dan berubah warnanya menjadi kecoklatan. Lalu angkat dan tiriskan.
Taruh dan tata ketan goreng di piring, lalu sajikan bersama saus sambal dan cabai rawit.
Bagaimana, mudah bukan? Resep di atas cocok banget untuk dijadikan camilan di sore hari maupun sebagai makanan pendamping. Dijamin nagih!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
