Resep Ketan Nangka ala Thailand, Manis Legitnya Bikin Senyum Seharian
Sudah jadi rahasia umum kalau Thailand punya berbagai kuliner nikmat yang menggoyang lidah. Salah satu yang mendunia yakni ketan nangka atau khao niew kanun. Jajanan ini terbuat dari nangka dengan isian ketan yang disajikan dengan kuah santan kental.
Jangan sedih, kalau belum sempat ke Thailand, kamu bisa memuat ketan nangka sendiri di rumah. Selengkapnya, simak resep ketan nangka yang manis legit berikut ini! Asli, perpaduan nangka, ketan punel, dan santannya kawin banget.
Bahan Ketan Nangka
- 250 gram beras ketan
- 200 ml santan sedang
- buah nangka matang secukupnya, kupas dan buang bijinya
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
Bahan saus:
- 200 ml santan kental
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- sejumput garam
Taburan:
- wijen sangrai secukupnya
Cara Membuat
- Rendam dahulu beras ketan selama lima jam biar empuk. Cuci bersih, lalu tempatkan pada takir daun pisang. Kemudian, kukus selama 15 menit hingga matang. Sisihkan.
- Campurkan santan, garam, dan daun pandan yang sudah diikat simpul.
- Tuangkan campuran santan tersebut ke dalam ketan, aduk merata. Kukus lagi selama 25 menit atau hingga matang.
- Campurkan santan, gula, dan pandan untuk saus. Masak santan dengan api kecil sambil diaduk sesekali.
- Larutkan maizena dengan sedikit air. Setelah santan sudah panas atau dirasa matang, tuangkan larutan maizena. Aduk hingga tercampur rata dan masak hingga mengental, matikan api.
- Masukkan ketan secukupnya ke dalam nangka. Siram dengan kuah santan dan taburi dengan wijen sangrai secukupnya.
- Ketan nangka khas Thailand siap disajikan.
Tips Memasak
- Gunakan beras ketan yang berkualitas baik, biar rasanya legit dan teksturnya pulen saat disantap.
- Pilih nangka yang sudah matang sempurna, supaya rasanya manis dan teksturnya pas. Jangan pilih nangka yang masih agak muda atau terlalu matang.
- Jangan membuka kukusan selama proses pengukusan, supaya ketannya matang dengan sempurna.
Itulah resep ketan nangka ala Thailand yang rasanya bikin nagih. Selamat menikmatinya sembari me time!
