Resep Ketan Nangka ala Thailand, Manis Legitnya Bikin Senyum Seharian

1. 250 gram beras ketan
2. 200 ml santan sedang
3. buah nangka matang secukupnya, kupas dan buang bijinya
4. 1 lembar daun pandan
5. 1/2 sdt garam

Bahan saus:

1. 200 ml santan kental
2. 1 sdm tepung maizena
3. 1 sdm gula pasir
4. 1 lembar daun pandan
5. sejumput garam

Taburan:

1. wijen sangrai secukupnya

1. Rendam dahulu beras ketan selama lima jam biar empuk. Cuci bersih, lalu tempatkan pada takir daun pisang. Kemudian, kukus selama 15 menit hingga matang. Sisihkan.
2. Campurkan santan, garam, dan daun pandan yang sudah diikat simpul.
3. Tuangkan campuran santan tersebut ke dalam ketan, aduk merata. Kukus lagi selama 25 menit atau hingga matang.
4. Campurkan santan, gula, dan pandan untuk saus. Masak santan dengan api kecil sambil diaduk sesekali.
5. Larutkan maizena dengan sedikit air. Setelah santan sudah panas atau dirasa matang, tuangkan larutan maizena. Aduk hingga tercampur rata dan masak hingga mengental, matikan api.
6. Masukkan ketan secukupnya ke dalam nangka. Siram dengan kuah santan dan taburi dengan wijen sangrai secukupnya.
7. Ketan nangka khas Thailand siap disajikan. 

1. Gunakan beras ketan yang berkualitas baik, biar rasanya legit dan teksturnya pulen saat disantap.
2. Pilih nangka yang sudah matang sempurna, supaya rasanya manis dan teksturnya pas. Jangan pilih nangka yang masih agak muda atau terlalu matang.
3. Jangan membuka kukusan selama proses pengukusan, supaya ketannya matang dengan sempurna.

Itulah resep ketan nangka ala Thailand yang rasanya bikin nagih. Selamat menikmatinya sembari me time!