Resep Kimbab Nasi Uduk, Cocok Jadi Menu Sarapan!

Untuk nasi uduk:

1. 2 cangkir beras
2. 2 ½ cangkir santan kelapa (dari 1 butir kelapa)
3. 2 lembar daun pandan, ikat simpul
4. 1 batang serai, memarkan
5. 1 sendok teh garam
6. 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Untuk kimbab:

1. 5 lembar nori (rumput laut kering)
2. 1 buah timun, serut panjang
3. 2 batang wortel, serut panjang
4. 5 lembar daun selada
5. 100 gram ayam panggang atau daging sapi panggang, potong tipis memanjang (opsional)
6. 1 telur dadar, iris panjang
7. 1 sendok makan minyak wijen untuk olesan

Untuk nasi uduk:

1. Cuci beras sampai bersih.
2. Masukkan beras, santan, daun pandan, serai, garam, dan kaldu bubuk (bila digunakan) ke dalam rice cooker.
3. Masak hingga nasi matang dan santan meresap. Apabila memakai panci biasa, masak dengan menggunakan api kecil sampai nasi matang dan santan terserap sempurna.

Penyusunan kimbab:

1. Sesudah nasi uduk matang, tunggulah hingga sedikit mendingin supaya lebih gampang dipadatkan.
2. Taruh lembaran nori di atas talenan atau matras bambu. Beri olesan sedikit minyak wijen di atas permukaan nori.
3. Ambil sejumput nasi uduk. Ratakan di atas nori, sisakan sedikit ruang di bagian ujung nori untuk menutup.
4. Letakkan irisan timun, wortel, selada, ayam (atau daging), dan telur dadar di tengah nasi.
5. Gulung nori dengan rapat sampai membentuk tabung. Rapikan ujungnya dengan sedikit air untuk menutup gulungan.
6. Potong-potong kimbab dengan memakai pisau tajam. 
7. Kimbab nasi uduk siap disajikan.

1. Kamu perlu memastikan bahwa nasi uduk yang kamu buat tak terlalu lembek atau basah. Nasi harus cukup pulen, namun tidak lengket. Sesudah dimasak, tunggulah nasi agak dingin sebelum dipakai agar terhindar dari kelembekan ketika digulung.
2. Apabila memakai rice cooker, pilih mode masak yang khusus untuk nasi, dan pastikan santan tak terlalu banyak supaya nasi tak terlalu basah.
3. Hindari terlalu banyak menambahkan bahan isian (timun, wortel, ayam, telur), karena ini dapat menyebabkan kimbab sulit untuk digulung atau pecah. Cukup secukupnya supaya rasanya seimbang.

Nikmati perpaduan rasa nasi uduk yang gurih dengan bahan isian segar di dalam nori yang renyah. Makanan ini bisa menjadi menu sarapan yang enak dan sehat!