ilustrasi kimchi (unsplash.com/Daniel)
- Siapkan wadah, lalu masukkan sebagian sawi putih ke dalamnya
- Lumuri dengan garam secara merata, lalu diamkan selama kurang lebih dua jam hingga sawi putih terlihat layu
- Jangan lupa dibolak-balik supaya merata, lalu diamkan lagi selama dua jam hingga airnya keluar
- Setelah itu, cuci lagi sawi putih yang sudah diasinkan dengan air mengalir hingga bersih, peras secara perlahan, lalu tiriskan.
- Selanjutnya siapkan panci, lalu masak air, kemudian campur dengan tepung beras
- Masak hingga mendidih dan kental seperti bubur, lalu dinginkan
- Setelah adonan dingin, tambahkan kecap ikan, lalu aduk hingga merata
- Siapkan wadah, lalu campur adonan tadi dengan bawang putih, bawang bombay, jahe, cabai bubuk, dan bubuk paprika
- Tambahkan lobak dan wortel parut, lalu aduk hingga tercampur rata
- Potong kecil-kecil sawi putih yang masih tersisa, kemudian campur dengan adonan
- Setelah semua sudah tercampur rata, lalu masukkan ke dalam toples dan tutup, lalu fermentasikan selama lima jam di suhu ruangan
- Jika muncul gelembung dan keluar air di dalam stoples tersebut, maka kimchi sudah bisa dinikmati
Itulah resep kimchi sawi putih khas Korea dan cara membuatnya yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!
Download aplikasi resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
