Resep Kimpul Mustofa, Ide Stock Camilan Tinggi Serat yang Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 500 gram kimpul, kupas dan cuci bersih

2. 1 sendok teh garam

3. Air secukupnya

4. Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 5 buah cabai merah keriting

4. 5 buah cabai rawit

5. 2 lembar daun jeruk

6. 1 sendok makan gula merah, sisir halus

7. 1 sendok teh gula pasir

8. ½ sendok teh garam

9. ½ sendok teh kaldu bubuk

1. Kupas kulit kimpul dan cuci hingga bersih di bawah air mengalir. Lalu serut tipis kimpul. Sisihkan.

2. Letakkan serutan kimpul dalam wadah dan rendam dengan air yang sudah diberi garam selama kurang lebih 20 menit.

3. Jika sudah direndam, bilas kimpul di bawah air mengalir hingga bersih. Lalu tiriskan.

4. Siapkan wajan dan tuangkan minyak yang cukup banyak. Lalu panaskan di atas api sedang.

5. Kalau minyaknya sudah panas, masukkan kimpul yang sudah diserut dan goreng hingga keemasan. Angkat.

6. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit ke dalam blender. Lalu haluskan hingga teksturnya lembut.

7. Ambil wajan dan tuangkan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu bersama daun jeruk hingga harum.

8. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, serta kaldu bubuk sesuai selera. Aduk kembali hingga bumbu matang. Matikan api.

9. Terakhir, masukkan kimpul yang sudah digoreng dan aduk cepat hingga bumbu melapisi semua permukaan kimpul.

10. Kimpul mustofa siap untuk disajikan dan disantap!

1. Jangan melewatkan proses perendaman. Ini dikarenakan umbi kimpul memiliki banyak getah sehingga berpotensi menimbulkan rasa gatal pada mulut dan tenggorokan jika tidak dihilangkan.

2. Pastikan kimpul sudah cukup kering sebelum digoreng. Tiriskan atau peras dengan kain bersih setelah direndam agar teksturnya lebih garing setelah digoreng.

3. Hindari memasukkan terlalu banyak kimpul saat proses menggoreng berlangsung. Ini hanya akan menurunkan suhu minyak dan membuat hasilnya kurang renyah.

4. Jika kamu ingin cita rasa pedas yang lebih nendang, kamu bisa menambahkan cabai bubuk atau cabai kering yang digiling kasar saat menumis bumbu.

5. Agar bumbu menempel sempurna pada kimpul, kamu wajib mencampurkan bumbu selagi hangat dengan cara pengadukan yang cepat.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kimpul mustofa yang nikmat, renyah, dan kaya rasa. Sajikan sebagai stock camilan di rumah untuk teman nonton TV atau bersantai bersama keluarga. Dan pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kaca tertutup agar lebih awet serta tahan lama ya!