Resep Kimpul Snow Cake, Super Lembut dan Manisnya Gak Bikin Enek

Bahan untuk adonan chiffon cake vanila:

1. 4 butir telur

2. 80 gram gula pasir

3. 80 gram tepung terigu protein rendah

4. 40 ml susu cair

5. 35 ml minyak sayur

6. 1 sdt ekstrak vanila

7. 1/4 sdt garam

8. 1/2 sdt air lemon

Bahan untuk selai kimpul:

1. 250 gram kimpul, kupas dan bersihkan

2. 100 gram gula pasir

3. 100 ml santan

4. 1/4 sdt garam

5. 1 lembar daun pandan

6. 1 sdm mentega

Bahan untuk white chocolate chantilly cream:

1. 200 gram white chocolate, lelehkan dalam microwave

2. 400 ml whipping cream cair

3. 1 sdt ekstrak vanila

4. Sejumput garam

1. Panaskan oven pada suhu 160°C dan siapkan loyang bulat sesuai ukuran yang diinginkan.

2. Campurkan kuning telur, susu cair, minyak sayur, dan ekstrak vanila dalam wadah. Aduk hingga rata.

3. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan kuning telur dan aduk perlahan hingga tidak ada tepung yang menggumpal.

4. Di wadah terpisah, kocok putih telur bersama garam dan air lemon hingga berbusa.

5. Kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit ke dalam adonan putih telur sambil terus dikocok sampai agak kaku.

6. Selanjutnya, tuangkan sebagian adonan putih telur ke adonan kuning telur. Lalu aduk balik dengan spatula secara perlahan.

7. Tambahkan sisa putih telur dan aduk kembali sampai semua bahan tercampur merata.

8. Terakhir, tuang ke dalam loyang dan panggang selama 35 menit hingga matang. Angkat.

9. Siapkan panci kukusan yang sudah diisi dengan air dan panaskan di atas api sedang.

10. Jika air sudah mendidih, masukkan potongan kimpul dan kukus hingga empuk. Angkat.

11. Letakkan kimpul ke dalam wadah dan haluskan kimpul dengan garpu hingga teksturnya benar-benar lembut.

12. Masukkan kimpul yang sudah dihaluskan, santan, gula, garam, dan daun pandan ke dalam panci bersi.

13. Kemudian masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga teksturnya mengental dan licin. Matikan api.

14. Tambahkan mentega dan aduk kembali sampai bahan tersebut meleleh dan tercampur. Dinginkan.

15. Ambil panci lain, lalu panaskan sebagian whipping cream hingga hangat. Angkat.

16. Tuangkan ke dalam mangkuk berisi white chocolate yang sudah dilelehkan. Aduk sampai menyatu.

17. Kemudian tambahkan sisa whipping cream dingin dan ekstrak vanila. Aduk kembali hingga rata. Dinginkan.

18. Jika sudah dingin, kocok adonan white chocolate chantilly cream dengan mixer hingga mengembang namun tetap lembut. Sisihkan.

19. Potong chiffon cake menjadi tiga bagian dengan sama besar. Lalu letakkan lapisan pertama chiffon cake di atas loyang saji.

20. Kemudian oleskan selai kimpul secara merata di atasnya dan ratakan. Lalu tambahkan white chocolate chantilly cream di bagian atas selai kimpul.

21. Tutup dengan lapisan chiffon cake berikutnya dan kemudian ulangi sampai seluruh lapisan tersusun.

22. Terakhir, oleskan selai kimpul di bagian tengah kue dan hiasi pinggirannya dengan white chocolate chantilly cream. Ratakan dengan spatula.

23. Kimpul snow cake siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Kukus kimpul sampai benar-benar matang dan empuk. Ini dikarenakan kimpul yang kurang matang bisa meninggalkan rasa dan sensasi kurang nyaman di mulut.

2. Jangan membuat selai kimpul terlalu manis. Ini dikarenakan white chocolate chantilly cream sudah memberikan rasa manis, sehingga filling kimpul sebaiknya dibuat sedikit lebih gurih agar keseluruhan kue tetap seimbang saat disantap.

3. Agar selai kimpul terasa lebih nikmat dan harum, sebaiknya gunakan santan yang diperas langsung dari kelapa parut. Hindari memakai santan instan karena bahan lain yang terkandung di dalamnya bisa mengganggu cita rasa akhir kue.

4. Selalu ayak semua bahan kering yang akan digunakan agar tekstur kimpul snow cake buatanmu jauh lebih lembut ketika disantap.

5. Untuk memberikan tampilan yang lebih menarik dan menyeimbangkan cita rasa kue, kamu bisa menaburkan kelapa parut kering secukupnya sebagai topping kue.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kimpul snow cake yang lembut, creamy, dengan sensasi manis gurih yang menggoda. Sajikan kue tersebut sebagai teman bersantai di sore hari bersama keluarga. Dan pastikan untuk menyantapnya dalam keadaan dingin agar makin nikmat di lidah ya!