Resep Kkwabaegi, Donat Kepang Khas Korea yang Sering Muncul di KDrama
Pencinta drakor atau drama Korea pasti pernah melihat donat unik ini. Sudah tahu belum namanya apa? Yap, kkwabaegi.
Kkwabaegi adalah donat khas Korea Selatan berbentuk kepang. Meski bentuknya berbeda dari donat pada umumnya, tekstur dan rasa kkwabaegi sama dengan donat yang biasa kita makan. Bahannya pun sama. Hanya saat membuatnya membutuhkan teknik khusus.
1. Bahan membuat kkwabaegi
Bahan donat:
- 35 gram margarin
- 180 ml susu cair
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 250 gram tepung protein tinggi
- 1/4 sdt garam
Bahan topping:
- gula halus secukupnya
- glaze aneka warna secukupnya
- keju/meses secukupnya
2. Campur tepung terigu dengan bahan lainnya
Cairkan mentega dengan cara ditim. Siapkan wadah, lalu masukkan susu dan gula, aduk rata. Tambahkan mentega leleh, garam, dan ragi instan. Aduk lagi sampai tercampur, lalu sisihkan.
Selanjutnya, siapkan wadah dan masukkan tepung dengan cara diayak. Buat lubang di tengah adonan tepung agar mudah memasukkan adonan basah tadi. Kemudian, tuang adonan basah dan aduk dengan spatula.
3. Bentuk adonan donat berbentuk kepang
Setelah adonan terasa pas dan kalis, tutup wadah dengan plastic wrap atau serbet selama 45-60 menit. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, buka plastiknya. Siapkan tempat untuk membentuk donat/mat, taburi dengan tepung.
Setelah itu, bagi adonan menjadi 8 bagian. Buat adonan menjadi bulat dan letakkan di atas nampan. Diamkan kembali selama 15 menit tutup dengan plastik.
4. Goreng kkwabaegi hingga kecokelatan
Setelah 15 menit, ambil adonan pipihkan dan bentuk kepang. Saat membentuknya, jangan terlalu ditekan agar bentuk kkwabaegi sempurna. Sisihkan adonan yang sudah dikepang di nampan yang dilapisi kertas roti. Diamkan kembali selama 15 menit.
Berikutnya, siapkan wajan dan panaskan minyak. Masukkan adonan donat ke dalam minyak bersama kertas rotinya. Hal ini bertujuan agar bentuknya sempurna. Kemudian, ambil kertas roti dan balik donatnya. Goreng hingga kecokelatan.
5. Sajikan kkwabaegi dengan topping
Setelah matang, angkat dan tiriskan donatnya. Goreng sampai adonan donat tadi habis. Setelah dingin, tambahkan topping sesuai selera.
Mudah bukan? Sekarang kamu bisa membuat camilan menonton drakor di rumah. Yuk cobain bikin kkwabaegi sekarang juga!
