Resep Klepon Ketan Hitam Isi Gula Merah, Isian Lumer di Mulut

Bahan utama:

1. 50 gram tepung ketan hitam
2. 100 gram tepung ketan putih
3. 1/4 sdt garam
4. 1/2 sdt air kapur
5. 120 ml santan hangat

Bahan isian:

1. 50 gram gula merah
2. 1/2 sdm wijen

Bahan pelengkap:

1. 100 gram kelapa parut setengah tua
2. 1 lembar daun pandan
3. 1/4 sdt garam

1. Untuk membuat adonan klepon campurkan tepung ketan hitam, tepung ketan putih, dan garam ke dalam wadah. Diaduk dulu supaya merata. Selanjutnya, masukkan air kapur dan santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan spatula hingga rata.
2. Bila selesai diaduk rata, barulah lanjut menguleni adonan menggunakan tangan sampai kalis. Setelah adonan kalis lalu disisihkan. Adonan siap untuk dibentuk.
3. Untuk mulai membentuk adonan, ambil secukupnya adonan kemudian bentuk bulat dan pipihkan lalu beri isian gula merah dan wijen yang telah disangrai. Barulah, bentuk bulat adonan dan sisihkan. Lakukan langkah membentuk adonan klepon sampai selesai.
4. Setelah adonan klepon selesai dibentuk, barulah adonan siap untuk direbus. Siapkan panci di atas kompor lalu tuangkan cukup banyak air. Kemudian nyalakan kompor di api sedang dan biarkan air mendidih.
5. Selanjutnya, masukkan adonan klepon ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus adonan klepon sampai matang. Bila adonan klepon mengapung berarti tandanya sudah matang. Matikan api, angkat dan tiriskan.
6. Campurkan kelapa parut dan garam ke dalam wadah. Diaduk rata, lalu kukus bersama daun pandan selama 10 menit. Matikan api, angkat dan tiriskan.
7. Masukkan klepon ke dalam wadah berisi kelapa parut dan diaduk rata. Taruh di atas piring saji.
8. Klepon ketan hitam isi gula merah siap disajikan.

1. Gunakan air kapur sirih yang bening supaya tidak merusak cita rasa klepon. Untuk membuatnya cukup larutkan kapur sirih dengan air secukupnya dan biarkan mengendap. Barulah, ambil air kapur yang sudah bening.
2. Selain menggunakan biji wijen, kamu juga bisa menggantinya dengan kacang tanah sangrai yang sudah ditumbuk kasar. Cita rasa kacang tanah yang gurih dipadu manis gula merah membuat rasa klepon makin istimewa.
3. Bentuk adonan klepon secara serasi supaya matangnya merata dan bersamaan. Maka dari itu, kamu perlu sendok ukur dalam membentuk adonan.
4. Pastikan untuk tidak mengisi isian gula merah terlalu banyak. Sebab, hal ini membuat adonan klepon menjadi bocor. Alhasil, kue klepon buatanmu bisa gagal.

Sajian klepon ketan hitam cocok dijadikan alternatif camilan di sore hari. Dengan bahan dasar tepung ketan hitam, camilan ini bakal lebih harum aromanya. Daripada penasaran, langsung saja praktikkan resep klepon ketan hitam di dapurmu, yuk!