Resep Klepon Ubi Jalar untuk Sajian Acara Keluarga

1. 300 gram ubi jalar kuning atau ungu, kukus dan haluskan

2. 150 gram tepung ketan

3. 150 gram gula merah, sisir halus untuk isian

4. 100 ml air hangat, secukupnya sesuaikan tekstur

5. 100 gram kelapa parut, kukus sebentar dengan sedikit garam untuk taburan

6. 2 sdm tepung tapioka

7. 1/2 sdt garam

1. Campurkan ubi jalar halus, tepung ketan, tepung tapioka, dan garam di dalam wadah besar.

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.

3. Ambil sejumput adonan, pipihkan, beri isian gula merah, lalu bulatkan kembali dengan rapat.

4. Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan bola-bola klepon.

5. Masak sampai klepon mengapung, tandanya sudah matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

6. Gulingkan klepon yang masih hangat pada kelapa parut kukus hingga seluruh permukaannya tertutup rata.

7. Klepon ubi jalar siap dihidangkan saat acara keluarga.

1. Gunakan ubi jalar yang tidak terlalu berair, supaya adonan tidak lembek.

2. Pastikan menutup rapat isian gula merah, agar tidak bocor saat direbus.

3. Supaya kelapa parut lebih awet, kukus dengan sedikit garam sebelum digunakan. Cara ini juga bikin rasa klepon jadi lebih sedap.

4. Sebaiknya, nikmati klepon dalam keadaan hangat, karena gulanya masih lumer sempurna.

Resep klepon ubi jalar ini bisa jadi alternatif jajanan tradisional yang lebih variatif dan sehat. Selain sebagai sajian saat ada acara keluarga, klepon ubi jalar ini juga cocok untuk camilan sore.