Resep Kolak Ayam Khas Gresik, Rasanya Autentik Banget
Kolak umumnya menggunakan campuran buah atau ubi sehingga cita rasanya manis. Namun, berbeda dari kolak kebanyakan, kolak khas Gresik justru bercita rasa gurih karena pakai daging ayam sebagai bahan utama.
Konon, kolak ayam khas Gresik ini sudah jadi makanan yang dihidangkan pada beberapa tradisi sejak 5 abad silam. Uniknya, hanya kaum laki-laki yang boleh memasaknya. Dilansir situs resmi Kabupaten Gresik, kolak ayam biasanya dibuat dalam jumlah banyak pada malam ke-23 Ramadan di Masjid Jami' Sunan Dalem Desa Gumeno. Lantas, bagaimana resep kolak ayam khas Gresik? Berikut infonya.
Bahan Kolak Ayam Khas Gresik
- 1/2 kg gram daging ayam
- 2 sdt jintan putih
- 35 gram gula merah
- 120 gram bawang daun, potong-potong
- 800 ml santan encer
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
Cara Membuat
- Sangrai jintan dalam wajan panas, lalu masukkan santan. Masak hingga santan mendidih.
- Masukkan ayam, gula merah, dan kaldu bubuk, lalu aduk. Diamkan sampai daging ayam setengah empuk.
- Masukkan daun bawang dan garam, aduk. Masak hingga daging ayam empuk.
- Koreksi rasa kolak, angkat, dan hidangkan.
Kreasi resep kolak ayam khas Gresik cukup mudah dibuat. Jadi, kalau gak bisa makan sajian autentiknya di Gresik, coba bikin sendiri di rumah pun gak jadi masalah. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan menu pelengkap lainnya. Untuk rekomendasinya silakan cek IDN Times.
