Resep Korean Mochi Bread, Mudah Bikinnya dan tanpa Diuleni
Membuat camilan di rumah gak harus susah, cukup diaduk ternyata bisa jadi kue enak seperti korean mochi bread/dino egg bread. Kue berbentuk bulat ini punya tektur unik, lho. Karena bagian luarnya terasa renyah saat digigit, sedangkan di dalamnya terasa chewy atau kenyal. Sehingga pas banget dijadikan camilan santai keluarga atau jadi sajian tamu, lho!
Pengin bikin sendiri? Begini resep korean mochi bread yang buatnya mudah dan tanpa diuleni.
1. Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan
- 130 ml susu
- 25 gram tepung terigu
- 110 gram tepung tapioka
- 25 gram margarin
- 1/4 sdt garam
- 36 gram gula
- 1 butir telur
- 1 sdm wijen
2. Mengaduk adonan sampai mengental
Masukkan susu, mentega, dan tepung terigu dalam wajan anti lengket. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Setelah terlihat padat dan mengental, matikan api.
Pindahkan tempat dalam wadah lain. Tambahkan garam, tepung tapioka, telur, gula, dan wijen. Aduk rata.
3. Mencetak adonan di atas loyang
Masukkan adonan yang sudah tercampur dalam piping bag. Lalu siapkan loyang, lapisi dengan baking paper di bawahnya. Buat bentuk lingkaran menggunakan adonan secukupnya. Taburi dengan wijen di atasnya. Lakukan sampai adonan habis semua.
4. Panggang sampai matang
Panggang loyang selama 25 menit dalam suhu 165 derajat atau sampai matang. Suhu dan waktu panggang tergantung oven masing-masing.
Kemudian angkat dan keluarkan dari oven. Biarkan dingin, lalu sajikan. Selain diberikan campuran wijen di dalamnyanya, kamu juga bisa menambahkan wijen hitam di atasnya sebagai topping.
5. Tips yang perlu diperhatikan
- Sebelum mematikan api, adonan yang dimasak harus benar-benar kental dan terasa lengket di bagian bawah panci.
- Masukkan bahannya secara bertahap terutama telur agar adonan pas tekturnya.
Meski cuma diaduk tanpa diuleni, penting untuk memeriksa semua bahan yang dimasukkan dalam adonan agar hasilnya enak dan teksturnya sesuai yang diharapkan.
Jadi kapan nih mau bikin korean mochi bread?
