5 Resep Kreasi Serba Balado yang Enak dan Gampang Dibuat
Balado merupakan teknik memasak yang kerap kita jumpai di Indonesia. Balado sendiri awalnya berasal dari Minangkabau.
Bahan masakan akan dicampur dengan bumbu tumis berupa cabai giling dan berbagai macam rempah. Warnanya merah menggiurkan dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit asin.
Banyak yang menganggap memasak ala balado susah dan ribet. Padahal kalau telaten sedikit, kamu bisa membuat aneka resep balado, seperti di bawah ini.
1. Ayam goreng balado
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam (potong-potong dan cuci bersih)
- 1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu balado:
- 3 buah cabai merah
- 3 cabai keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm gula merah (sisir)
- 1 sdt garam
- minyak secukupnya
Bahan bumbu ungkep:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk kurang lebih 10 menit. Bilas hingga bersih. Ungkep ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Tuang air secukupnya dan masak hingga matang.
2. Goreng ayam sehingga kering kecokelatan, lalu tiriskan.
3. Haluskan bumbu balado (bisa menggunakan blender), tumis hingga bumbu balado matang. Masukkan ayam goreng ke dalam bumbu balado. Aduk rata.
4. Ayam balado siap disajikan.