Resep Kroket Kentang Isi Tongkol Pedas, Isiannya Melimpah!

Bahan isian tongkol pedas :

1. 150 gram tongkol matang, suwir halus

2. 1 sdm minyak untuk menumis

3. 2 siung bawang putih, cincang halus

4. 3 siung bawang merah, cincang halus

5. 2 buah cabai merah keriting, iris tipis

6. 1 sdt saus sambal atau cabai bubuk

7. 1/2 sdt garam

8. 1/4 sdt gula pasir

9. 1/2 sdt lada bubuk

Bahan kroket kentang :

1. 500 gram kentang, kupas dan rebus hingga matang

2. 2 sdm mentega atau margarin

3. 1/2 sdt garam

4. 1/4 sdt merica bubuk

5. 1 butir telur

Bahan baluran :

1. 2 butir telur, kocok lepas

2. Tepung roti atau panko secukupnya

3. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat isian tongkol pedas :

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit kecokelatan.

2. Masukkan irisan cabai merah keriting, aduk sebentar hingga aromanya keluar. Tambahkan tongkol suwir ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.

3. Beri garam, gula, lada bubuk, dan saus sambal, masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam tongkol.

4. Cicipi, sesuaikan rasa pedas dan gurihnya. Setelah matang, angkat isian dan biarkan dingin sebelum digunakan untuk mengisi kroket.

Cara membuat adonan kroket dan membentuk kroket :

1. Setelah kentang direbus matang, haluskan bersama mentega, garam, merica, dan telur hingga adonan lembut dan halus.

2. Pastikan teksturnya cukup lentur supaya mudah dibentuk nanti, tidak terlalu padat tapi juga tidak terlalu lembek.

3. Ambil sejumput adonan kentang, pipihkan di telapak tangan hingga membentuk bulatan tipis.

4. Letakkan satu sendok makan isian tongkol pedas di tengah, kemudian tutup adonan kentang hingga rapat. Bentuk kroket menjadi bulat atau sesuai selera.

5. Setelah itu, gulingkan kroket ke tepung roti atau panko hingga seluruh permukaan tertutup rata.

6. Celupkan kroket ke kocokan telur, lalu gulingkan lagi ke tepung roti untuk lapisan kedua agar hasil gorengan lebih renyah dan cantik.

Cara menggoreng kroket kentang isi tongkol pedas :

1. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang supaya kroket bisa matang merata dan tetap renyah.

2. Masukkan kroket satu per satu, jangan terlalu penuh supaya suhunya stabil dan tidak menempel.

3. Goreng hingga permukaannya berubah menjadi kecokelatan dan terdengar renyah saat disentuh, kurang lebih 4–5 menit.

4. Balik kroket secara perlahan agar matang merata di semua sisi.

5. Setelah matang, angkat dan tiriskan sebentar di atas kertas tisu supaya minyak berlebih terserap.

6. Kroket hangat siap disajikan, teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam dengan isian tongkol pedas yang melimpah.

1. Gunakan kentang jenis kentang lokal atau merah agar lembut dan mudah dibentuk. Hasil kroket pun lebih ringan dan tidak gampang hancur.

2. Tambahkan cabai rawit cincang ke isian sesuai selera. Rasanya bakal lebih nendang dan mantap.

3. Pastikan tongkol pedas sudah dingin sebelum dimasukkan ke adonan. Dengan begitu, kroket lebih mudah dibentuk dan tidak pecah saat digoreng.

4. Goreng dengan minyak banyak dan api sedang supaya panas merata. Kroket matang sempurna tanpa cepat gosong.

5. Tambahkan keju parut atau rempah favorit ke adonan kentang. Rasanya jadi lebih gurih dan unik.

6. Bisa disimpan di freezer sebelum digoreng. Tinggal goreng saat ingin disajikan, praktis dan tetap enak.

7. Sajikan kroket hangat agar teksturnya tetap renyah dan isian tetap lezat. Tambahkan saus sambal, mayones, atau saus favorit untuk sensasi rasa yang lebih nikmat.

8. Jika ingin versi lebih sehat, kroket bisa dipanggang di oven 180°C selama 20 menit. Tetap renyah tanpa perlu banyak minyak goreng.

Kroket kentang isi tongkol pedas ini siap jadi camilan favorit atau lauk istimewa di meja makan. Tekstur renyah di luar dan lembut di dalam bikin siapa pun ketagihan. Cobain sekarang, dijamin bakal ludes dalam sekejap!