⁠Resep Kuah Keju untuk Cireng atau Dimsum

1. 250 ml susu cair full cream

2. 2 sdm margarin atau butter

3. 2 sdm tepung terigu serbaguna

4. 2 lembar keju cheddar atau 50 gram keju parut

5. 1 siung bawang putih, cincang halus

6. 1/2 sdt garam

7. 1/2 sdt kaldu bubuk

8. 1.4 sdt lada bubuk

1. Lelehkan margarin atau butter di atas wajan dengan api kecil. Setelah cair, masukkan bawang putih cincang dan tumis sampai harum, tapi jangan sampai gosong.

2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga rata dan bertekstur seperti pasta lembut.

3. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, agar tidak menggumpal. Gunakan whisk atau spatula silikon, supaya hasilnya lebih halus.

4. Setelah teksturnya mulai mengental, tambahkan keju parut ke dalam wajan. Aduk terus sampai kejunya meleleh dan menyatu sempurna dengan saus.

5. Masukkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan larut dan saus berubah warna menjadi kuning keemasan yang creamy.

6. Jika teksturnya terlalu kental, tambahkan sedikit susu cair hingga mencapai kekentalan yang kamu inginkan.

7. Matikan api, lalu tuang kuah keju ke mangkuk saji. Bisa juga langsung campurkan dengan dimsum atau cireng buatanmu.

8. Kuah keju siap digunakan untuk cireng atau dimsum kesukaanmu.

1. Pastikan terus aduk terus kuah keju tanpa berhenti. Inilah kunci, agar tekstur saus tetap halus dan tidak ada bagian yang gosong di dasar wajan.

2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit. Jangan sekaligus, supaya tepung bisa menyatu sempurna dan tidak menggumpal.

3. Kalau kamu ingin rasa kejunya lebih kuat, tambahkan 1 sdm keju parmesan atau quick melt. Jangan tambahkan terlalu banyak supaya kuahnya tidak terlalu asin atau kental berlebihan.

4. Kalau ingin versi pedas, kamu bisa tambahkan saus sambal atau bubuk cabai ke dalam kuah keju sebelum disajikan.

Itu dia resep kuah keju untuk cireng atau dimsum yang mudah diikuti di rumah. Dengan bahan sederhana, kamu bisa bikin cocolan creamy yang cocok dipadukan dengan berbagai camilan. Pasti ketagihan, deh!