Masak sayuran pakai santan sering kali membantu meningkatkan rasa maupun aromanya supaya masakan menggugah selera. Dari kuliner Malaysia, kamu bisa menemukan kubis masak lemak putih sebagai suguhan praktis dan lezat.
Hidangan ini dibuat dari kubis dan santan yang sangat cocok disajikan bareng nasi. Rasanya gurih, lembut, dan refreshing. Biar gak penasaran langsung simak resep kubis masak lemak putih berikut ini!
1,4 kubis
1 genggam ikan bilis kering
65 ml santan kental
240 ml air, atau lebih
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah cabai keriting, atau cabai merah besar
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Secukupnya kaldu bubuk
Siapkan sayurannya dengan mengiris kubis terlebih dahulu. Pastikan bentuknya tidak dipotong ketipisan supaya memiliki penampilan bagus dan tidak gampang lembek, sisihkan.
Kemudian rendam ikan bilis kering di air hangat selama beberapa saat. Setelah ditiriskan bisa dipotong kasar pakai pisau, chopper, atau blender.
Kupas bersih kulit bawang merah dan bawang putih, lalu iris dengan ketebalan seragam. Cabai dapat diiris serong supaya bentuknya menarik, sisihkan.
Tuang santan kental ke dalam panci masak, lalu tambahkan air putih. Masak di api sedang sampai mendidih sambil diaduk merata.
Campurkan bawang merah, bawang putih, cabai, dan ikan bilis. Masak kembali selama beberapa saat agar terinfus dengan baik.
Bumbui pakai garam, gula pasir, beserta kaldu bubuk. Baru tambahkan irisan kubis dan aduk merata. Jangan lupa koreksi rasa.
Masak sebentar sampai bumbu meresap, lalu matikan api. Kobis masak lemak putih siap disajikan.
Selain bahan-bahan di atas, kamu bisa masukkan bahan tambahan berupa potongan wortel, tahu putih, bahkan udang sekalipun untuk menambah rasa sayur kubis.
Penyertaan bilis kering sangat bermanfaat dalam menambah rasa umami. Kalau tidak punya bisa diganti ebi (sesuaikan jumlahnya), atau dihilangkan saja.
Biar isinya semakin berwarna, kamu bisa menambahkan bihun atau sohun sebagai isian kobis masak lemak putih. Masakan pun lebih padat dan mengenyangkan.
Sajikan kubis masak lemak putih ini bersama ikan goreng, timun segar, sambal, dan seterusnya biar makin maknyus.
Kubis masak lemak putih jadi cara praktis memasak sayuran berkuah kental dan sedap dari bahan sederhana. Cara masaknya juga cepat, bisa diikuti dari rumah. Yuk, coba masak sendiri!