Resep Kue Akar Kelapa Tepung Ketan, Gurih dan Renyahnya Beda

Name: Resep Kue Akar Kelapa Tepung Ketan, Gurih dan Renyahnya Beda
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

18 Okt 2022, 09:50 WIB

Kiswanto Sugeng

Kue akar kelapa (facebook.com/RESEP KOMPI Nikmat)

Kue akar kelapa biasanya disajikan saat acara besar, seperti pernikahan. Kue ini punya rasa yang gurih dan nikmat. Teksturnya garing dan renyah.

Bahan untuk membuat kue akar kelapa berupa beras ketan yang diberi beberapa bahan. Kemudian, bahan tersebut dicampur dengan santan kental untuk menciptakan rasa gurih.

Nah, kue akar kelapa ini juga sangat cocok untuk dijadikan teman ngopi, lho. Jika kamu penasaran dengan rasa kue satu ini, berikut resep kue akar kelapa tepung ketan yang bisa kamu tiru di rumah. Wajib dicoba, lho!

1. Bahan untuk membuat kue akar kelapa

Ilustrasi bahan kue (pexels.com/Tara Winstead)

Bahan-bahan:

500 gram tepung beras ketan
300 ml santan kental
100 gram gula halus
100 gram margarin
3 butir telur
1/2 sdt garam
minyak untuk menggoreng

2. Kocok telur dan gula hingga mengembang

Ilustrasi mengaduk telur (pexels.com/Taryn Elliott)

Siapkan wadah bersih dan whisk. Pecahkan semua telur ke dalamnya, lalu tambahkan gula pasir. Kemudian, kocok bahan tersebut hingga mengembang. Kocok perlahan saja untuk menghemat tenaga.

Setelah mengembang, kamu bisa mencampurnya dengan tepung. Selain mengocok dengan cara manual, kamu juga bisa menggunakan mikser, lho. Nah, cara ini akan lebih efektif dibandingkan cara pertama. Mulai dengan kecepatan rendah hingga tinggi, ya!

3. Lelehkan margarin sebelum digunakan

Melelehkan margarin (youtube.com/Chalistaa Kitchen)

Siapkan teflon, lalu panaskan sebentar. Lelehkan margarin hingga mencair. Gunakan api kecil untuk melelehkan margarin tersebut.

Selain dilelehkan di kompor, kamu juga bisa menggunakan air rebusan. Cara ini dilakukan untuk menghindari margarin yang gosong. Siapkan mangkuk, lalu letakkan margarin di dalamnya. Masukkan ke dalam panci rebusan, lalu aduk margarin hingga meleleh.

Perlu diingat, margarin yang digunakan hanya meleleh saja, ya. Jangan sampai berbentuk minyak goreng. Jadi, perhatikan saat melelehkan margarin tersebut.

4. Masukkan tepung ketan ke dalam telur dan gula

Ilustrasi membuat adonan (pexels.com/Mikhail Nilov)

Setelah selesai mengocok telur dan melelehkan margarin, untuk langkah selanjutnya adalah memasukkan tepung ketan ke dalamnya. Kemudian, tambahkan garam ke dalam tepung.

Selanjutnya, tuang santan kental sedikit demi sedikit sembari diaduk. Kamu bisa menggunakan spatula ataupun whisk untuk mencampurnya.

Pastikan tepung dan juga santan tercampur dengan rata. Nah, di bagian akhir, masukkan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk sampai tercampur rata.

5. Cetak kue akar kelapa dan goreng sampai matang

Kue akar kelapa (facebook.com/RESEP YUK Bunda)

Siapkan plastik whipping cream, lalu masukkan adonan yang sudah dibuat ke dalamnya. Untuk ujungnya, kamu bisa memberi ujung dengan bentuk bintang, ya.

Setelah itu, tekan adonan dan bentuk sesuai selera. Angkat adonan dan masukkan ke dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan. Goreng hingga kue akar kelapa matang dengan tekstur yang agak garing. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Meski termasuk jajanan tradisional, rasa dan teksturnya bikin nagih. Letakkan di atas piring, lalu nikmati dengan segelas kopi di teras rumah sore hari, sembari membaca buku. Bakal nyaman banget, deh.

Untuk mendapatkan resep kue tradisional lainnya, kamu bisa cek di aplikasi Yummy yang berisi kumpulan resep makanan terlengkap untuk kamu.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.