Resep Kue Kecipir Tepung Ketan, Rasanya Mirip Kue Akar Kelapa
Ketika memasuki bulan haji seperti ini, pasti banyak orang yang menikah atau mungkin ada di salah satu anggota keluargamu. Pastinya lagi kadang bingung akan memberi jamuan apa untuk tamu.
Sebagai referensi, cobalah sediakan kue kecipir yang sedikit mirip dengan kue kelapa. Tapi, ini lebih renyah, gurih, dan manisnya pas. Penasaran dengan resepnya? Simak penjelasan di bawah ini hingga selesai, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 70 gram gula bubuk
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 65 ml santan kental
- 120 gram margarin
- 250 gram tepung ketan
- 50 gram tepung tapioka
2. Kocoklah telur terlebih dahulu
Kocoklah telur secara manual hingga sedikit berbuih. Lalu, tambahkan garam, gula bubuk, dan vanili bubuk. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan larut.
Proses ini tidak perlu menggunakan mixer. Karena pastinya bahan-bahan ini sudah mudah tercampur rata meskipun hanya menggunakan sendok. Siapkan tenaga yang banyak, ya!
3. Saatnya membuat adonan kue, nih!
Tak berhenti sampai di sana, tambahkan juga santan kental dan margarin.Aduk-aduk kembali hingga bahan-bahan tersebut tercampur rata menjadi satu.
Lalu, tambahkan secara perlahan tepung ketan dan tepung tapioka. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan ganti menggunakan tangan bersih. Campurkan hingga terbentuk gumpalan adonan yang kalis. Siapkan cetakan kue kecipir karena nantinya akan langsung digoreng pada saat dicetak, lho.
4. Goreng adonan kue kecipir hingga matang
Panaskan minyak goreng penuh dalam wajan. Jika sudah panas, segera atuh api kompor menjadi sangat kecil.
Sementara itu, masukkan adonan ke dalam cetakan hingga padat dan tekan. Langsung masukkan adonan ke dalam wajan sambil diputus secara manual. Jangan sampai membuat kue kecipir yang super panjang, ya. Pendek saja atau sekitar 10 cm.
Jika wajan sudah terisi penuh, gorenglah dengan api sedang. Masaklah hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya padat. Aduklah adonan tepat ketika adonan sudah padat agar tampilan akhirnya cantik, ya!
5. Akhirnya, kue kecipir tepung ketan siap disajikan
Jika warnanya sudah berubah dan teksturnya padat, segera angkat dan tiriskan. Lakukanlah hal yang sama hingga adonan pun habis.
Hasilnya, pindahkan ke dalam toples ketika kondisi kue sudah dingin. Sekarang, kamu sudah bisa menikmati kue kecipir tepung ketan sendiri tanpa harus membelinya ke luar. Tamu di rumah pun pasti senang, deh!
Wah, proses pembuatan kue kecipir tepung ketan ini ternyata cukup mudah. Selain bisa jadi konsumsi pribadi, makanan ini bisa jadi ide bisnis kuliner yang menjanjikan. Kamu tertarik tidak?
