Resep Kue Apem Takir Gula Aren yang Empuk, Mekar Sempurna!

1. 100 gram gula aren
2. 1 1/2 sdt garam
3. 1/4 sdt vanili
4. 100 ml air
5. 80 gram tepung beras
6. 50 gram tepung terigu
7. 1/2 sdt ragi instan
8. 65 ml santan instan
9. 1/5 sdm baking powder

1. Siapkan gula aren di atas talenan kemudian sisir menggunakan pisau sampai bentuk gula aren hancur dan halus. Sisihkan.
2. Campurkan gula aren, garam, vanili, dan air ke dalam wajan. Masak bahan gula di api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk sampai larut.
3. Bila gula sudah larut, kemudian matikan api. Biarkan air gula di suhu ruang hingga dingin.
4. Selanjutnya membuat adonan kue apem takir gula aren dengan mencampurkan tepung beras, tepung terigu, dan ragi instan ke dalam wadah berukuran besar.
5. Aduk rata terlebih dulu menggunakan whisk kemudian masukkan air gula dan aduk secara merata. Jika adonan sudah rata lalu tambahkan santan instan dan aduk merata kembali.
6. Setelah adonan kue apem takir gula merah merata lalu tutup menggunakan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang dan berbuih.
7. Sesudah adonan mengembang serta berbuih lalu buka adonan. Kemudian aduk adonan sebentar lalu masukkan baking powder dan diaduk kembali sampai tercampur merata.
8. Jika sudah rata lalu tuang adonan ke dalam cetakan takir daun pisang sampai setinggi 3/4 cetakan. Lakukan proses menuang adonan ke dalam takir daun pisang sampai selesai.
9. Barulah, masukkan takir daun pisang berisi adonan ke dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus adonan kue apem selama 25 menit sampai matang.
10. Kue apem takir gula aren siap disajikan.

1. Bila tidak ada gula aren bisa juga diganti dengan gula merah. Pastikan pilih gula merah berkualitas baik supaya gak merusak cita rasa.
2. Jangan lupa saring air gula agar terpisah dari serpihan kotoran. Dengan begitu, kamu bisa menikmati kue apem takir gula aren secara aman dan nyaman.
3. Tuang air gula ketika sudah dingin untuk menghindari adonan matang. Bila adonan matang menjadikan kue apem gagal mengembang.
4. Gunakan ragi yang masih aktif supaya kue apem mengembang. Ragi yang masih aktif memiliki ciri-ciri berbuih ketika dilarutkan bersama gula pasir dan air hangat.
5. Kukus adonan kue apem takir gula aren dengan keadaan tutup panci dialasi kain bersih. Teknik ini dapat mencegah uap air menimpa ke dalam kue apem sehingga teksturnya gak lembap berlebih.
6. Untuk membuat cetakan takir siapkan selembar daun pisang. Lipat daun pisang lalu tekuk bagian pinggir dan ujungnya menyerupai kapal. Barulah, staples cetakan takir daun pisang. Takir daun pisang siap digunakan.

Kue apem takir jadi salah satu jajanan jadul yang belakangan jarang terlihat. Nah, resep kue apem takir ini bisa menjadi langkah kalau kamu ingin menghadirkan esensi makanan jadul di era gempuran camilan kekinian. Rasanya yang legit auto bikin nostalgia dengan camilan semasa kecil, nih.