Resep Kue Bawang Kari Pedas yang Renyahnya Bikin Nagih!

10 Mar 2026, 17:15 WIB

ilustrasi kue bawang kari pedas (freepix.com/KamranAydinov)

Kumpul bareng keluarga besar saat Lebaran tentu ingin ngemil yang gurih dan pedas, kan? Nah, ini saat tepat untuk menyajikan kue bawang kari pedas. Perpaduan gurihnya daun seledri dan bawang merah ditambah pedasnya bumbu kari, wah bikin kamu bernostalgia di masa kecil yang menyenangkan. Yup, resep kue bawang kari pedas ini gak sekedar jajanan Lebaran, tapi sudah menjadi comfort food lintas generasi yang selalu sukses bikin tangan gak bisa berhenti mencomot, lho.

Kali ini, kamu bikin versi level up dengan sentuhan rasa kari yang aromatik dan sensasi pedas yang bikin mata melek, nih. Teksturnya yang tipis, garing, dan ringan di mulut bakal bikin kamu lupa sama jajanan kemasan di supermarket. Bikin sendiri di rumah, yuk!

Bahan Kue Bawang Kari Pedas

Ilustrasi bubuk kari (pexels.com/Karolina Kaboompics)

500 gr tepung terigu protein sedang
100 gr tepung tapioka
1 butir telur ayam, kocok lepas
150 ml santan kental
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 sdm bubuk kari
1-2 sdt cabai bubuk
3 batang daun seledri (iris tipis-tipis)
1 sdt kaldu jamur dan garam secukupnya.
50 gr margarin, lelehkan sebentar

Cara Membuat Kue Bawang Kari Pedas

ilustrasi menggoreng kue bawang (pexels.com/RDNE Stock project)

Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tapioka, bubuk kari, cabai bubuk, kaldu jamur, dan garam. Masukkan bumbu halus (bawang putih dan merah) serta irisan seledri, lalu aduk sampai semua aromanya menyatu.
Lubangi bagian tengah tepung, tuangkan telur kocok dan margarin leleh. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni pelan dengan tangan sampai adonan terasa kalis dan tidak lengket lagi di jari.
Ambil sebagian adonan, giling tipis menggunakan rolling pin atau mesin penggiling mie sampai mencapai ketebalan yang diinginkan. Potong-potong adonan secara acak atau bentuk pita yang lucu agar tampilannya makin estetik.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Masukkan adonan, dan dengar suara cesss yang memuaskan saat adonan menyentuh minyak panas; goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan yang cantik.
Angkat dan tiriskan kue bawang di atas kertas serap minyak. Biarkan sampai benar-benar dingin sebelum masuk ke dalam stoples kedap udara supaya kerenyahannya terkunci sempurna.

Tips Membuat Kue Bawang yang Renyah dan Gak Berminyak

ilustrasi kue bawang (YouTube.com/susilawati78)

Semakin tipis kamu menggiling adonan, semakin "berenda" dan renyah teksturnya saat digigit. Jika terlalu tebal, kue bawang cenderung akan keras di bagian tengah.
Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum adonan masuk, tapi segera turunkan ke api sedang-kecil agar matangnya merata dan tidak cepat gosong karena kandungan santannya.
Saat baru dimasukkan ke minyak, biarkan adonan agak kokoh dulu sebelum diaduk agar bentuknya tidak hancur atau saling menempel.
Setelah matang, pastikan kamu meniriskannya dengan posisi berdiri atau di atas tisu dapur yang tebal agar minyak benar-benar turun dan tidak bikin kue cepat melempem.

Gimana, ternyata bikin camilan sekelas resep kue bawang kari pedas itu gak sesulit yang dibayangkan, kan? Kepuasan saat mendengar bunyi krak di gigitan pertama itu benar-benar priceless dan bikin bangga sama hasil kerja keras sendiri, lho. Yuk, jangan cuma dibayangkan saja aromanya, segera eksekusi resep ini di dapurmu sekarang juga!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.