Resep Kue Bikang Mawar Empuk dan Antigagal, Pemula Bisa Coba

1. 150 gram tepung beras
2. 200 gram tepung terigu
3. 1 sdm tepung tapioka
4. 130 gram gula pasir
5. 450 santan matang
6. 1 butir telur
7. 3/4 sdt garam
8. 1 helai daun pandan

1. Campurkan semua bahan kering, lalu aduk rata.
2. Masak santan bersama daun pandan sampai mendidih, tapi jangan lupa terus diaduk supaya gak pecah. Saring dan tambahkan garam.
3. Tuang santan bertahap dalam adonan bahan kering, lalu aduk dengan mikser kecepatan rendah sampai teksturnya kental halus.
4. Bila sudah terlihat kental masukkan semua santannya. Masukkan telur aduk kembali dan diamkan adonan selama 30-60 menit. 
5. Bagi adonan menjadi tiga. Pertama, diberi pewarna hijau, kemudian ungu dan sisanya dibiarkan putih.
6. Panaskan cetakan sampai berasap, lalu tuang adonan secara bertahap ke dalamnya. Setelah pinggirnya terlihat berubah warna, tuang warna kedua.
7. Bila muncul gelembung, tuang warna selanjutnya. Panggang di atas api kecil sampai semua adonan tidak basah.
8. Setelah matang, angkat cetakan ke atas lap basah. Tunggu sampai adonannya hangat, lalu keluarkan perlahan menggunakan dua sendok. 
9. Setelah itu, letakkan tutup botol dalam kue dan letakkan kue di atas gelas yang dibalik
10. Gunting bagian pinggirnya sesuai selera, tapi jangan sampai terkena kulit bawah dan sampingnya. Kemudian, tekan dan mekarkan perlahan, lakukan sampai habis.
11. Sajikan kue bikang mawar selagi hangat untuk camilan.

1. Supaya tidak bantat, saat memanggang adonan cetakan tidak usah ditutup.
2. Tuang adonan secukupnya. Usahakan jangan sampai meluber dari cetakan.
3. Gunakan api kecil saat memanggang agar hasilnya matang merata dan tidak gosong.

1. Supaya hasilnya mekar sempurna, pilih cetakan yang permukaannya cekung, ya. Cetakan berpermukaan datar hanya untuk kue lumpur dan martabak.
2. Supaya gak lengket saat dipakai, cuci cetakan dengan ampas kelapa bukan dengan sabun. Setelah dipakai usapkan ampas kelapa dalam permukaan cetakan, hasilnya bersih dan seperti baru, lho. 

Supaya berhasil, cetakan yang akan digunakan harus panas dan kue dipanggang dengan api kecil. Jangan lupa memilih cetakan kue bikang mawar yang sesuai dan merawatnya dengan benar, agar hasilnya sempurna. Pemula jangan takut mencoba, ya!