Resep Kue Bikang Mawar Empuk dan Antigagal, Pemula Bisa Coba
Kue bikang mawar adalah kreasi carabikang berbentuk menyerupai kelopak bunga. Bahan yang digunakan untuk membuat bikang mawar hampir sama dengan carabikang, tetapi cara mengangkat dan menyajikannya berbeda.
Kue empuk ini terkenal cukup tricky dan sulit dalam proses membuatnya, terutama bagi pemula yang baru pertama kali membuatnya. Namun, di zaman sekarang ini, siapa saja pasti bisa membuat kue bikang mawar ini.
Coba ikuti resep kue bikang mawar empuk untuk kamu jadikan camilan enak selama di rumah. Bentuknya yang cantik bikin kamu sayang memakannya.
Bahan Kue Bikang Mawar
- 150 gram tepung beras
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 130 gram gula pasir
- 450 santan matang
- 1 butir telur
- 3/4 sdt garam
- 1 helai daun pandan
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan kering, lalu aduk rata.
- Masak santan bersama daun pandan sampai mendidih, tapi jangan lupa terus diaduk supaya gak pecah. Saring dan tambahkan garam.
- Tuang santan bertahap dalam adonan bahan kering, lalu aduk dengan mikser kecepatan rendah sampai teksturnya kental halus.
- Bila sudah terlihat kental masukkan semua santannya. Masukkan telur aduk kembali dan diamkan adonan selama 30-60 menit.
- Bagi adonan menjadi tiga. Pertama, diberi pewarna hijau, kemudian ungu dan sisanya dibiarkan putih.
- Panaskan cetakan sampai berasap, lalu tuang adonan secara bertahap ke dalamnya. Setelah pinggirnya terlihat berubah warna, tuang warna kedua.
- Bila muncul gelembung, tuang warna selanjutnya. Panggang di atas api kecil sampai semua adonan tidak basah.
- Setelah matang, angkat cetakan ke atas lap basah. Tunggu sampai adonannya hangat, lalu keluarkan perlahan menggunakan dua sendok.
- Setelah itu, letakkan tutup botol dalam kue dan letakkan kue di atas gelas yang dibalik
- Gunting bagian pinggirnya sesuai selera, tapi jangan sampai terkena kulit bawah dan sampingnya. Kemudian, tekan dan mekarkan perlahan, lakukan sampai habis.
- Sajikan kue bikang mawar selagi hangat untuk camilan.
Tips Membuat
- Supaya tidak bantat, saat memanggang adonan cetakan tidak usah ditutup.
- Tuang adonan secukupnya. Usahakan jangan sampai meluber dari cetakan.
- Gunakan api kecil saat memanggang agar hasilnya matang merata dan tidak gosong.
Cara Merawat dan Memilih Cetakan Bikang
- Supaya hasilnya mekar sempurna, pilih cetakan yang permukaannya cekung, ya. Cetakan berpermukaan datar hanya untuk kue lumpur dan martabak.
- Supaya gak lengket saat dipakai, cuci cetakan dengan ampas kelapa bukan dengan sabun. Setelah dipakai usapkan ampas kelapa dalam permukaan cetakan, hasilnya bersih dan seperti baru, lho.
Supaya berhasil, cetakan yang akan digunakan harus panas dan kue dipanggang dengan api kecil. Jangan lupa memilih cetakan kue bikang mawar yang sesuai dan merawatnya dengan benar, agar hasilnya sempurna. Pemula jangan takut mencoba, ya!