Hari Natal identik dengan banyaknya sajian nikmat yang menggoda. Salah satu yang sudah pasti jadi buruan adalah kue kering, seperti kue jempol misalnya. Kue jadul ini masih jadi sajian favorit saat Natal, lho.
Tampilannya unik dan menarik, karena ada tambahan selai stroberi di tengahnya. Meski kamu bisa menemukannya di berbagai toko kue, cobalah membuat kue jempol sendiri dengan resep berikut ini.
Bahan-bahan:
Masukkan tepung terigu dan baking powder ke dalam wadah. Aduk kedua bahan tersebut sampai tercampur merata, lalu sisihkan sebentar.
Setelah itu, kocok mentega dan gula pasir di dalam wadah berbeda sampai lembut dan mengembang. Masukkan campuran tepung ke dalamnya dengan diayak sampai halus.
Tambahkan tiga butir kuning telur ke dalam adonan kue sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Pastikan gak ada tepung atau gula yang masih menggumpal, ya.
Selanjutnya, siapkan loyang dengan diberi alas baking paper. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dengan ukuran seragam, lalu letakkan di atas loyang hingga penuh.
Setelah loyang terisi penuh, tekan bagian tengah adonan dengan ujung ibu jari sampai timbul cekungan. Lakukan ke seluruh adonan yang ada, lalu beri bagian tengahnya dengan selai stroberi secukupnya.
Segera panggang kue jempol di dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 30 menit. Jika sudah matang dan kering, segera angkat dan dinginkan. Simpan kue jempol di dalam stoples.
Gimana, sangat mudah bukan resep kue jempol di atas? Kue jempol ini bisa kamu modifikasi dengan diberi springkles di atas selainya. Dijamin rasa manisnya pas, renyahnya pun tahan lama.