Resep Kue Keciput Wijen Gula Aren, Camilan Renyah Manis Bikin Nagih

Name: Resep Kue Keciput Wijen Gula Aren, Camilan Renyah Manis Bikin Nagih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 gram tepung ketan putih; 120 gram gula aren, sisir halus; 50 gram gula pasir; 100 ml santan kental; 1 butir telur; ½ sendok teh garam; ½ sendok teh vanili bubuk; 120 gram wijen putih; Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

23 Mar 2026, 12:15 WIB

Sinta Listiyana

Resep Kue Keciput Wijen Gula Aren, Camilan Renyah Manis Bikin Nagih

ilustrasi kue keciput wijen gula aren (commons.wikimedia.org/Kembangraps)

Siapa yang bisa menolak camilan tradisional yang renyah dan manis seperti kue keciput? Kue kecil bertabur wijen ini sering menjadi favorit saat berkumpul bersama keluarga atau sekadar teman minum teh di sore hari. Teksturnya yang garing di luar dengan rasa manis yang pas membuatnya selalu menggoda untuk disantap lagi dan lagi. Menariknya, kue keciput juga bisa dibuat dengan variasi rasa yang lebih unik.

Salah satu variasi yang patut dicoba adalah kue keciput wijen gula aren. Perpaduan gurihnya wijen dengan manis khas gula aren menciptakan aroma yang lebih wangi dan rasa yang lebih kaya. Bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Yuk, simak resep lengkapnya sampai selesai agar hasilnya renyah dan tidak mudah melempem.

Bahan Kue Keciput Wijen Gula Aren

Ilustrasi tepung ketan putih (pixabay.com/Bru-nO)

200 gram tepung ketan putih
120 gram gula aren, sisir halus
50 gram gula pasir
100 ml santan kental
1 butir telur
½ sendok teh garam
½ sendok teh vanili bubuk
120 gram wijen putih
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Kue Keciput Wijen Gula Aren

ilustrasi adonan (pixabay.com/katetsib)

Gula aren yang telah disisir halus dimasukkan ke dalam panci bersama santan dan gula pasir. Campuran tersebut kemudian dipanaskan dengan api kecil hingga gula larut dan tercampur rata. Setelah larut, campuran santan gula dibiarkan hingga hangat sebelum digunakan.
Tepung ketan, garam, dan vanili bubuk dimasukkan ke dalam wadah besar lalu diaduk hingga tercampur rata. Telur kemudian dimasukkan ke dalam campuran tepung tersebut. Larutan gula aren yang sudah hangat dituangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Campuran tersebut diaduk hingga membentuk adonan yang bisa dipulung.
Adonan yang telah tercampur rata diambil sedikit demi sedikit menggunakan tangan. Adonan tersebut kemudian dibentuk menjadi bulatan kecil seukuran kelereng. Ukuran yang seragam akan membantu proses pematangan yang merata. Bulatan kecil juga akan membuat kue keciput lebih renyah saat digoreng.
Bulatan adonan yang telah dibentuk kemudian digulingkan di atas wijen putih. Seluruh permukaan adonan harus dipastikan tertutup wijen secara merata. Wijen yang menempel akan memberikan tekstur garing dan aroma khas saat digoreng. Tekanan ringan dapat diberikan agar wijen tidak mudah lepas.
Minyak goreng dituangkan ke dalam wajan dengan jumlah yang cukup banyak. Minyak kemudian dipanaskan hingga benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan. Proses pemanasan minyak yang tepat akan membantu keciput mengembang dengan baik. Minyak yang kurang panas dapat membuat kue menyerap minyak dan menjadi lembek.
Bulatan adonan yang sudah dilapisi wijen dimasukkan ke dalam minyak panas. Kue keciput kemudian digoreng sambil diaduk perlahan agar tidak menempel satu sama lain. Proses penggorengan dilakukan hingga warna keciput berubah menjadi kuning keemasan. Aroma wangi gula aren biasanya mulai tercium saat kue hampir matang.
Kue keciput yang sudah matang diangkat menggunakan saringan. Kue kemudian ditiriskan agar sisa minyak dapat berkurang. Setelah mulai dingin, kue keciput akan terasa semakin renyah. Camilan ini juga dapat disimpan dalam stoples kedap udara agar tetap garing.

Tips Membuat

ilustrasi membentuk adonan menjadi bulat (pixabay.com/Its_krtzr)

Gunakan tepung ketan yang masih segar untuk menghasilkan tekstur keciput yang lebih renyah. Hindari tepung yang sudah terlalu lama disimpan karena dapat memengaruhi rasa.
Pastikan gula aren benar-benar larut sempurna agar tekstur adonan rata. Selain itu, larutan gula yang halus akan membuat rasa manis lebih merata.
Jangan menggoreng dengan api terlalu besar karena bisa membuat bagian luar cepat gosong sementara bagian dalam belum matang. Gunakan api sedang agar keciput matang sempurna.
Setelah dingin, keciput sebaiknya langsung dimasukkan ke dalam stoples tertutup. Cara ini akan menjaga teksturnya tetap renyah lebih lama.

Aroma gula aren yang harum berpadu dengan wijen yang gurih membuat kue keciput ini terasa istimewa di setiap gigitan. Camilan tradisional ini juga cocok dijadikan ide jualan rumahan karena tampilannya menarik dan rasanya disukai banyak orang.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.