Resep Kue Kenari atau Hodu Gwaja, Street Food Viral Drakor yang Lembut
Kue kenari atau hodu gwaja adalah kue berbentuk kenari yang berisi pasta kacang merah. Kue ini berasal dari Cheonan, provinsi ChungCheong Selatan, Korea Selatan. Pada zaman dahulu kue kenari sering disantap dalam kereta atau sebagai bekal saat perjalanan jauh, sekarang hodu gwaja menjadi street food favorite yang banyak tersedia di tepi jalan Korea Selatan.
Kue ini juga sempat muncul di beberapa drakor seperti No Gain No Love (2024) hingga The Judge from Hell (2024), yang membuat penonton penasaran. Buat kamu yang penasaran dengan kelezatan kue kenari yang lembut ini, kamu bisa praktikkan resep kue kenari atau hodu gwaja ini dirumah. Ternyata mudah lho!
Bahan-bahan membuat kue kenari
Bahan Adonan:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur
- 150 ml susu cair
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok makan madu (opsional untuk rasa yang lebih manis)
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili cair (opsional)
- Minyak untuk memanggang (gunakan minyak dengan rasa netral)
Bahan Isian:
- 100 gram kenari (cincang kasar)
- 150 gram pasta kacang merah manis (bisa beli di toko atau membuat sendiri)
Cara membuat kue kenari
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Kocok telur dan gula dalam wadah terpisah hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Tambahkan susu cair, madu (jika digunakan), dan vanili ke dalam adonan telur, aduk rata.
- Perlahan masukkan campuran tepung ke dalam adonan basah, aduk hingga tidak ada gumpalan. Pastikan adonan halus dan lembut. Sisihkan.
- Ambil sedikit pasta kacang merah dan bentuk menjadi bola kecil (sekitar 1 sendok teh).
- Ambil beberapa potongan kenari dan tekan sedikit ke dalam bola pasta kacang merah. Lakukan hingga semua isian habis.
- Panaskan cetakan kue kenari (biasanya berbentuk bulat kecil atau kenari). Olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
- Tuang sedikit adonan ke dalam cetakan, letakkan isian pasta kacang merah dan kenari di tengahnya, lalu tutup dengan sedikit adonan lagi hingga tertutup rapat.
- Panggang kue dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya, sekitar 3-4 menit. Putar cetakan jika perlu agar matang merata.
- Angkat kue dari cetakan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Kue ini enak dimakan selagi hangat.
Tips membuat kue kenari di rumah
- Jika tidak memiliki cetakan khusus hodu gwaja, kamu bisa menggunakan cetakan kue cubit atau waffle kecil sebagai alternatif.
- Kamu juga dapat mencoba variasi isian, seperti menambahkan cokelat atau selai kacang untuk rasa yang berbeda.
- Sangrai kenari sebentar sebelum digunakan untuk menambah rasa gurih dan membuatnya lebih renyah.
- Adonan kue hodu gwaja harus memiliki konsistensi yang tidak terlalu kental tetapi juga tidak terlalu cair. Jika adonan terlalu kental, kue akan menjadi berat dan tidak mengembang dengan baik. Jika terlalu cair, isian akan sulit tertutup dan mudah bocor.
- Panaskan cetakan terlebih dahulu sebelum menuangkan adonan. Ini membantu kue agar tidak lengket dan matang merata.
- Putar cetakan secara berkala jika menggunakan cetakan tradisional yang dipanggang di atas kompor, agar kedua sisi matang dengan sempurna.
Gak perlu menunggu lama untuk menyantap kue khas Korea Selatan yang manis ini. Kamu bisa sajikan untuk bekal atau cemilan sambil nonton drakor. Selamat mencoba resep kue kenari khas Korea ini ya!