Resep Kue Kering Cokelat Mede 500 Gram, Premium untuk Sajian Tamu

Bahan-bahan:

1. 500 gram tepung terigu protein rendah

2. 250 gram mentega (butter) kualitas premium

3. 150 gram margarin

4. 200 gram gula halus

5. 3 butir kuning telur

6. 50 gram cokelat bubuk berkualitas

7. 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan

8. 200 gram kacang mede, sangrai dan cincang kasar

9. 50 gram susu bubuk full cream

10. ½ sendok teh vanili bubuk

11. ½ sendok teh garam

Bahan olesan:

1. 2 butir kuning telur

2. 1 sendok makan susu cair

1. Mentega, margarin, dan gula halus dikocok menggunakan mikser dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Adonan dikocok sebentar saja sampai teksturnya lembut dan tidak perlu sampai mengembang agar kue tidak melebar saat dipanggang.

2. Kuning telur dimasukkan satu per satu ke dalam adonan sambil tetap dikocok perlahan hingga tercampur rata. Dark cooking chocolate yang telah dilelehkan kemudian dituangkan dan diaduk hingga warna adonan menjadi cokelat merata.

3. Tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, vanili, dan garam diayak terlebih dahulu agar tidak menggumpal. Campuran bahan kering tersebut kemudian dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan dan diaduk hingga kalis.

4. Kacang mede yang telah disangrai dan dicincang kasar dimasukkan ke dalam adonan. Adonan diaduk perlahan menggunakan spatula hingga kacang tersebar merata di seluruh bagian.

5. Adonan yang telah jadi dipulung atau dicetak sesuai selera menggunakan cetakan kue kering. Kue yang sudah dibentuk kemudian disusun rapi di atas loyang yang telah dialasi kertas baking.

6. Campuran kuning telur dan susu cair dioleskan secara tipis di atas permukaan adonan menggunakan kuas. Loyang kemudian dimasukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150°–160°C.

7. Kue dipanggang selama kurang lebih 25–30 menit hingga matang dan bagian bawahnya berwarna kecokelatan. Setelah matang, kue dikeluarkan dari oven dan didinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam stoples kedap udara.

1. Gunakan butter berkualitas tinggi agar aroma dan rasa kue lebih harum serta legit.

2. Sangrai kacang mede hingga matang sempurna agar rasa gurihnya lebih keluar dan tidak langu.

3. Jangan mengocok adonan terlalu lama supaya tekstur kue tetap renyah dan tidak keras.

4. Panggang dengan suhu stabil dan jangan terlalu tinggi agar kue matang merata tanpa retak.

Aroma cokelat yang berpadu dengan gurihnya mede akan langsung menyambut siapa saja yang membuka stoplesnya. Sajikan kue kering cokelat mede ini dalam wadah cantik, dan biarkan tamu-tamumu terpikat sejak gigitan pertama.