Resep Fudge Kacang Mede Tanpa Tepung untuk Stok di Rumah
Siapa bilang lagi diet tepung harus menghindari makanan enak? Buat kamu yang pengin makan makanan manis, tapi menghindari tepung, bisa banget bikin fudge tanpa tepung. Apalagi kalau dikombinasikan dengan kacang mede yang gurih dan kaya rasa.
Buat kamu yang lagi menghindari tepung atau lagi cari makanan gluten-free, resep fudge kacang mede tanpa tepung ini wajib banget dicoba. Camilan ini cocok disantap saat santai sore hari, jadi bekal piknik, atau dijadikan suguhan untuk tamu. Rasanya legit, teksturnya lembut, dan sedikit chewy, ditambah sensasi crunchy dari kacang mede enak banget!
Bahan Fudge Kacang Mede Tanpa Tepung
200 gram dark chocolate minimal 55 persen kakao, cincang (bisa juga pakai dark chocolate bentuk choco chips)
150 ml susu kental manis
2 sdm unsalted butter
1 sdt ekstrak vanila
1/4 sdt garam
100 gram kacang mede sangrai, cincang kasar.
Cara Membuat
Siapkan loyang berukuran 20x20 cm, lalu lapisi dengan baking paper atau plastic wrap agar mudah mengangkat fudge.
Masukkan cokelat cincang dan mentega ke dalam mangkuk tahan panas. Panaskan menggunakan metode double boiler (mangkuk diletakkan di atas panci berisi air panas mendidih) atau microwave dengan interval 20 detik sambil diaduk.
Setelah cokelat dan mentega meleleh, masukkan susu kental manis, vanila, dan garam. Aduk rata sampai adonan halus dan mengilap. Kemudiaj, masukkan kacang mede cincang, sisakan sedikit untuk taburan atas.
Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ratakan permukaannya dengan spatula. Taburkan sisa kacang mede di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik dan tekstur tambahan.
Masukkan ke dalam kulkas selama minimal 2 jam atau sampai fudge benar-benar mengeras. Setelah mengeras, bisa dipotong-potong sesuai selera.
Fudge kacang mede tanpa tepung siap dinikmati.
Tips Membuat Fudge Kacang Mede Tanpa Tepung
Gunakan cokelat putih untuk hasil fudge yang lebih creamy dan manis, lalu tambahkan cranberry kering sebagai penyeimbang rasa.
Tambahkan sedikit kayu manis atau bubuk kopi ke dalam adonan untuk rasa yang lebih kompleks dan berkarakter.
Gunakan mede karamel atau madu panggang jika ingin fudge yang lebih manis dan kaya tekstur.
Fudge kadang mede ini bisa bertahan di kulkas selama 7-10 hari dalam wadah tertutup. Kalau mau lebih awet, kamu juga bisa membekukannya. Bungkus potongan fudge satu per satu dengan kertas roti lalu simpan dalam wadah kedap udara di freezer.
Resep fudge kacang mede tanpa tepung ini cocok banget untuk kamu yang lagi pengin dessert praktis tanpa oven dan tanpa tepung. Teksturnya lumer, terasa manis gurih, dan pastinya bikin nagih! Cocok untuk kamu yang sedang menjalani pola makan bebas gluten. Selamat mencoba dan siap-siap ketagihan, ya!
