Resep Kue Kering Pandan Kelapa yang Renyah, Jadikan Stok Camilan!
Kue kering jenisnya beragam dengan varian rasa yang berbeda pula. Kalau bosan rasa cokelat, varian pandan bisa dijadikan pilihan. Kue kering pandan kelapa ini menjadi suguhan kue kering rasa pandan yang dapat kamu jadikan ide cookies enak di rumah.
Sesuai namanya, kue kering ini diberi taburan kelapa parut kering yang membuat visualnya terlihat menarik. Oleh sebab itu, sangat cocok dijadikan suguhan saat ada momen spesial. Untuk cara membuatnya, kamu bisa intip melalui resep kue kering pandan kelapa ini, ya!
Bahan Kue Kering Pandan Kelapa
- 150 gram margarin
- 100 gram gula halus
- 1 bungkus santan instan
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt pasta pandan
- 100 gram tepung maizena
- 50 gram susu bubuk
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- kelapa parut kering secukupnya
Cara Membuat
- Masukkan margarin ke dalam wadah, lalu tambahkan gula halus. Kemudian, aduk menggunakan whisk sampai tercampur merata.
- Selanjutnya, tambahkan santan dan kuning telur. Aduk kembali hingga rata. Beri pasta pandan dan aduk merata.
- Masukkan tepung maizena serta susu bubuk. Kemudian, aduk menggunakan spatula dengan metode lipat sampai adonan benar-benar tercampur rata.
- Terakhir, tambahkan tepung terigu protein rendah, lalu diaduk hingga merata dan kalis. Selesai diaduk, uleni sebentar untuk memastikan adonan merata.
- Jika sudah, ambil adonan secukupnya, lalu bentuk bulat. Baluri dengan kelapa parut kering, lalu tata di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Setelah selesai dibentuk dan diberi taburan, siap untuk dipanggang. Masukkan loyang berisi adonan kue kering pandan kelapa ke dalam oven.
- Panggang kue kering pandan kelapa di suhu 120 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah selama 30 menit hingga matang.
- Sesudah matang, angkat dan keluarkan kue kering pandan dari oven, lalu biarkan dingin.
- Kue kering pandan kelapa siap disajikan.
Tips Membuat Kue Kering Pandan Kelapa
- Gunakan margarin bersuhu ruang dan gula halus yang sudah diayak. Hal ini untuk menghasilkan adonan kue kering pandan yang merata dan hasilnya lembut.
- Untuk mendapatkan rasa yang creamy, ganti santan dengan susu cair. Untuk penggunaan susu cair sesuaikan saja sesuai takaran santan.
- Bentuk adonan kue kering pandan dengan ukuran seragam supaya matang merata. Kamu bisa menggunakan sendok takar untuk memastikan ukuran adonan kue kering pandan yang sama rata.
- Perhatikan konsistensi adonan kue kering pandan biar hasilnya bisa dibentuk secara sempurna tanpa retak.
Varian kue kering ini bukan sekedar kue kering pandan biasa, karena diberi pelengkap kelapa parut. Dengan topping tersebut, tentu membuat sajian kue kering ini makin terlihat menggiurkan. Daripada penasaran, langsung saja coba buat di rumah, yuk!
