Resep Kue Kering Tape 2 Telur yang Legit, Begini Caranya!

1. 250 gram tapai singkong matang, buang seratnya

2. 2 butir telur ayam

3. 150 gram margarin

4. 120 gram gula halus

5. 350 gram tepung terigu protein sedang

6. 30 gram susu bubuk

7. ½ sendok teh vanili bubuk

8. ¼ sendok teh garam

9. keju parut secukupnya (opsional, untuk topping)

1. Tapai singkong terlebih dahulu dihaluskan hingga benar-benar lembut dan tidak berserat. Proses ini perlu dilakukan agar adonan tercampur rata dan tidak meninggalkan aroma tape yang terlalu kuat.

2. Margarin dan gula halus kemudian dikocok hingga tercampur rata dan teksturnya lembut. Pengocokan dilakukan secukupnya saja agar kue tidak melebar saat dipanggang.

3. Telur dimasukkan satu per satu ke dalam adonan margarin sambil terus diaduk perlahan. Tahap ini dilakukan hingga adonan terlihat homogen dan tidak pecah.

4. Tapai singkong yang sudah dihaluskan dimasukkan ke dalam adonan lalu diaduk rata. Pada tahap ini, aroma tape akan menyatu dengan bahan lain sehingga bau asamnya berkurang.

5. Tepung terigu, susu bubuk, vanili, dan garam diayak lalu dimasukkan sedikit demi sedikit ke adonan. Pengadukan dilakukan menggunakan spatula hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.

6. Adonan dibentuk sesuai selera lalu disusun di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Jika suka, bagian atas adonan bisa ditaburi keju parut agar rasanya makin gurih.

7. Adonan dipanggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celsius selama 25—30 menit hingga matang. Kue dibiarkan dingin terlebih dahulu sebelum disimpan agar teksturnya tetap renyah.

8. Sajikan kue kering tapai 2 telur atau simpan di stoples.

1. Gunakan tapai singkong yang benar-benar matang dan tidak terlalu asam agar rasa kue tetap legit alami.

2. Jangan mengocok margarin terlalu lama supaya kue tidak melebar dan tetap cantik bentuknya.

3. Pastikan tapai dihaluskan sempurna agar tidak meninggalkan bau menyengat saat dipanggang.

4. Simpan kue dalam toples kedap udara setelah benar-benar dingin agar tahan lama dan tidak lembek.

Kue kering tapai 2 telur ini cocok dijadikan stok camilan di rumah atau ide suguhan sederhana saat kumpul keluarga. Aromanya lembut, rasanya manis pas, dan bikin siapa pun ingin nambah lagi sejak gigitan pertama.