Resep Kue Lapis Cokelat Tepung Beras, Kenyal dan Lembut di Mulut

1. 1600 ml santan kekentalan sedang
2. 1 sdt garam
3. ½ sdt vanilli bubuk
4. 2 lembar daun pandan
5. 350 gr gula pasir
6. 350 gr tepung beras
7. 160 gr tepung tapioka
8. 10 gr cokelat bubuk (larutkan dengan air panas)
9. 1 sdt pewarna makanan putih bubuk (larutkan dengan air panas)

1. Campurkan santan, garam, daun pandan, dan vanili bubuk ke dalam wajan. Masak hingga mendidih menggunakan api sedang.
2. Setelah mendidih, matikan kompor dan selagi panas tambahkan gula pasir. Aduk hingga larut. Diamkan hingga santan tidak panas.
3. Dalam wadah lain, campurkan tepung beras, tepung tapioka dan santan yang sudah tidak panas.
4. Masukan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga halus dan tidak menggumpal.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian, masing-masing menjadi 1 liter. Masukkan larutan cokelat dan putih ke masing-masing adonan.
6. Masukkan loyang ke dalam kukusan yang sudah panas. Tuang adonan cokelat sekitar 125 ml, kukus dengan api sedang selama 5 menit.
7. Buka tutup kukusan, tuang dengan adonan putih dengan takaran yang sama. Kukus kembali selama 5 menit.
8. Ulangi langkah yang sama secara selang-seling hingga adonan habis. Untuk adonan terakhir kukus selama 20 menit atau hingga matang.
9. Angkat dan keluarkan loyang dari kukusan, diamkan kue lapis hingga dingin sebelum dikeluarkan.
10. Potong kue lapis sesuai selera.
11. Kue lapis cokelat tepung beras siap disajikan.

1. Jika tidak ada cokelat bubuk, kamu bisa menggantinya dengan pasta cokelat.
2. Saat memasak santan, pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.
3. Olesi loyang dengan minyak tipis-tipis agar kue lapis tidak lengket.
4. Alasi tutup kukusan dengan lap bersih agar uap air tidak menetes ke dalam adonan.
5. Untuk mengeluarkan kue lapis dari loyang, sisir pinggir loyang dengan spatula lalu keluarkan secara perlahan.

Dengan resep kue lapis tepung beras di atas, kamu tidak perlu bingung lagi saat ingin camilan manis yang cocok untuk teman minum teh. Langsung praktikkan di rumah, ya.