Resep Kue Lapis Pisang Gulung, Kue Basah yang Rasanya Manis Gurih

1. 3 buah pisang tanduk
2. 130 gram tepung kanji
3. 100 gram tepung terigu protein sedang
4. 100 gram gula pasir
5. 500 ml santan
6. 1/2 sdt garam
7. 1/2 sdt bubuk vanili
8. Pewarna makanan kuning secukupnya
9. Pewarna makanan hijau secukupnya
10. Pewarna makanan ungu secukupnya
11. 60 gram wijen

1. Masukkan pisang tanduk ke dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan. Kemudian kukus pisang selama 15 menit. Setelah dikukus selama 15 menit, lalu angkat dan tiriskan hingga hangat.
2. Bila sudah hangat kemudian kupas kulit pisang. Sisihkan. Untuk membuat adonan kue lapis, campurkan tepung kanji, tepung terigu, garam, vanili bubuk, dan gula pasir ke dalam wadah.
3. Tuangkan santan ke dalam bahan adonan kue lapis secara bertahap sambil diaduk menggunakan whisk sampai tercampur merata. Bila sudah tercampur rata, lalu hentikan proses mengaduk adonan.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Masing-masing adonan diberi pewarna makanan hijau, pewarna makanan kuning, dan pewarna makanan ungu.
5. Selanjutnya tuangkan adonan warna hijau ke dalam loyang datar yang sudah diolesi minyak. Kemudian kukus selama 15 menit.
6. Setelah dikukus selama 15 menit, lalu angkat dan sisihkan. Lakukan proses mengukus adonan ungu dan kuning secara bergantian selama 15 menit.
7. Jika sudah hangat, lalu keluarkan kue lapis dari dalam loyang. Letakkan kue lapis di atas meja kemudian taruh pisang tanduk kukus yang sudah dikupas.
8. Barulah, gulung kue lapis sambil dipadatkan secara perlahan. Sesudah selesai digulung lalu potong-potong kue lapis.
9. Baluri potongan kue lapis pisang gulung dengan biji wijen. Lakukan proses membalut kue lapis pisang gulung dengan wijen hingga selesai.
10. Kue lapis pisang gulung siap disajikan.

1. Pastikan gunakan pisang tanduk yang sudah matang. Selain pisang tanduk, kamu juga bisa memakai pisang kepok atau pisang uli.
2. Sebelum dicampurkan ke dalam bahan adonan, terlebih dulu masak santan dengan daun pandan dan sedikit garam. Masak santan di api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk supaya tidak pecah.
3. Saring adonan kue lapis untuk menghasilkan tekstur adonan yang lebih halus dan lembut.
4. Ketika akan dituangkan ke dalam loyang jangan lupa untuk mengaduk adonan supaya tidak mengendap.
5. Kukus kue lapis dengan tutup panci dialasi kain bersih supaya uap air tidak menetes ke dalam adonan. Dengan langkah ini menjadikan hasil permukaan kue lapis lebih rata.
6. Jangan lupa untuk menyangrai wijen untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih dan tentunya beraroma wangi. Pastikan tidak menyangrai wijen sampai gosong.

Kue basah dari pisang memang ada banyak macamnya, salah satunya yang patut kamu coba adalah kue lapis pisang gulung. Kue lapis pisang gulung menawarkan rasa manis dan tekstur kenyal yang bikin goyang lidah. Bisa banget menghadirkan kue lapis pisang gulung sebagai camilan santai di rumah. Auto bikin ngemil lagi dan lagi, deh.