Resep Kue Leker yang Renyah dan Manisnya Bikin Nostalgia
Bisa dibilang, hampir semua orang suka makan kue leker. Jajanan anak 90-an yang masih eksis sampai sekarang ini memang enak.
Camilan dari tepung dengan tesktur renyah ini dibuat dengan wajan khusus yang berputar, lho. Sebelum disajikan, di dalamnya ditambahkan topping, seperti potongan pisang, meses, atau parutan keju.
Buat yang rindu jajanan ini tapi belum sempat beli, kamu dapat membuatnya sendiri di rumah. Gak harus pakai wajan berputar, resep kue leker ala rumahan ini tetap renyah dan manisnya bikin kamu nostalgia, lho!
Bahan Kue Leker
Bahan utama:
- 100 gram tepung beras
- 30 gram tepung maizena
- 30 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 60 gram gula pasir
- 1 telur
- 1/2 sdt vanila
- 285 ml susu cair
- sejumput garam
Bahan topping:
- keju parut secukupnya
- meses secukupnya
- susu kental manis secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan kering dalam wadah, aduk rata. Kemudian, masukkan telur, lalu aduk sampai rata.
- Tuangkan susu secara bertahap, lalu aduk dan saring adonan. Diamkan selama 15 menit.
- Siapkan teflon, lalu oles minyak di bagian atasnya dengan kuas. Setelah mulai panas, tuang adonan, lalu ratakan hingga setipis mungkin.
- Bila mulai terlihat kecokelatan beri meses dan susu kental manis. Setelah mulai kering, lipat pelan-pelan dengan spatula khusus, lalu angkat.
- Biarkan dingin terlebih dahulu agar leker menjadi renyah dan garing.
- Sajikan kue leker selagi renyah.
Tips Membuat Kue Leker
- Karena menggunakan teflon, adonan harus encer, agar bila matang, teksturnya menjadi lebih renyah.
- Tambahkan lebih banyak takaran vanili atau vanila ekstrak ke dalam adonan leker yang menggunakan telur di dalamnya agar bau amisnya hilang.
- Segera makan leker setelah matang dan dingin agar teksturnya tidak melempem.
- Usahakan untuk membuat adonan setipis mungkin pada teflon agar teskturnya renyah seperti yang dijual di luaran.
- Hindari menambahkan isian leker terlalu banyak, karena bisa mempengaruhi tinggal kerenyahan kue leker.
Untuk membuat adonan kue leker, kamu bisa menggunakan telur maupun tidak. Karena hasilnya sama-sama renyah, meskipun tidak memakai telur. Praktikkan resep kue leker renyah ini di rumah untuk dijadikan camilan, ya!
