Resep Bolu Kojo Gula Merah Kukus yang Teksturnya Lembut
Bolu kojo merupakan kue tradisional yang berasal dari Sumatra Selatan. Ciri khas kue bolu ini dibuat dengan cara dipanggang, lalu dibentuk menyerupai bunga kamboja. Selain itu, bolu kojo juga identik berwarna hijau, sehingga aroma serta rasa pandannya khas banget.
Gak melulu pandan, bolu kojo juga bisa dikreasikan dengan tambahan gula merah. Dibanding bolu kojo pandan, cara membuat bolu kojo gula merah terbilang lebih mudah, karena dibuat dengan cara dikukus.
Teksturnya lembut dan kenyal, bolu kojo gula merah patut buat kamu coba. Resep bolu kojo gula merah kukus yang lembut ini bisa kamu jadikan camilan di rumah saat akhir pekan.
Bahan Bolu Kojo Gula Merah Kukus
- 225 gram gula merah
- 1/2 sdt garam
- 45 gram gula pasir
- 900 ml santan
- 3 butir telur
- 1/2 sdt vanila cair
- 375 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram margarin cair
Cara Membuat
- Sebelum membuat adonan kue, terlebih dulu buat bahan cairnya. Masak gula merah bersama garam, gula pasir, dan santan sampai larut. Setelah larut, sisihkan dan biarkan dingin.
- Untuk membuat adonan kue bolu, campurkan telur dan vanili cair ke dalam wadah. Kemudian, aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata.
- Selanjutnya, masukkan air gula merah yang sudah dingin tadi lalu aduk rata kembali menggunakan whisk.
- Jika sudah, tambahkan tepung terigu, lalu aduk menggunakan whisk hingga merata dan tidak bergerindil.
- Masukkan margarin cair, lalu aduk memakai whisk sampai merata ke dalam adonan.
- Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diolesi margarin cair. Hentakkan loyang beberapa kali supaya tidak ada udara yang terjebak di dalam adonan.
- Kemudian, masukkan loyang berisi adonan ke dalam panci yang sudah dipanaskan. Kukus adonan selama 45 menit hingga matang.
- Bolu kojo gula merah kukus siap disajikan.
Tips Membuat Bolu Kojo Gula Merah Kukus
- Kalau ingin lebih manis, kamu bisa mengganti gula merah dengan gula aren. Selain itu, jika kamu menginginkan rasa yang lebih gurih, sebaiknya gunakan santan alami.
- Jangan lupa saring air gula merah yang sudah dimasak supaya tidak ada sisa kotoran ikut masuk ke dalam adonan.
- Ayak tepung terigu sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Dengan begitu, hasil kue bolu lebih lembut.
- Kukus adonan kue bolu dengan api sedang cenderung kecil supaya tingkat kematangannya lebih optimal.
- Jangan lupa alasi tutup panci kukusan menggunakan kain bersih agar uap air tidak merusak adonan kue bolu.
Berkat dibuat dengan cara dikukus, bolu kojo gula merah memiliki tekstur lembut dan kenyal. Hal inilah yang menjadikan bolu kojo gula merah cocok dijadikan sajian istimewa di segala suasana. Yuk, buat bolu kojo gula merah selagi kamu di rumah!
