Resep Kue Lumpur Cokelat Keju yang Lumer, Begini Buatnya!
Kue lumpur identik dengan warna kuning dan rasa manis gurih yang lembut dari kentang atau labu kuning. Namun, kalau bosan, kamu bisa membuat kue lumpur dengan tambahan cokelat. Bahan dasar cokelat menjadikan cita rasa kue lumpur makin nikmat.
Cara membuat kue lumpur cokelat ini gak jauh berbeda dengan varian orisinal, sehingga kamu pun bisa bikin sendiri di rumah tanpa gagal. Kamu bisa menjadikan resep kue lumpur cokelat keju ini sebagai panduan memasak camilan enak dan lumer di rumah. Bisa juga dijadikan suguhan saat arisan atau kumpul keluarga, lho!
Bahan Kue Lumpur Cokelat Keju
3 butir telur utuh
1 butir kuning telur
600 gram kentang
200 gram tepung terigu protein sedang
40 gram cokelat bubuk
4 bungkus susu kental manis cokelat
1 bungkus susu bubuk
200 gram gula pasir
600 ml santan
150 gram margarin cair
sejumput garam
keju mozarella secukupnya
Cara Membuat
Kupas kentang, lalu potong menjadi dua bagian. Kemudian, cuci bersih kentang, lalu masukkan ke dalam panci kukusan. Kukus kentang sampai matang.
Setelah kentang matang, lalu angkat dan taruh ke dalam wadah. Kemudian, lumat kentang sampai halus. Bila sudah halus, sisihkan sebentar.
Selanjutnya, mikser telur, gula pasir, garam, dan vanili bubuk hingga tercampur rata. Kemudian, masukkan susu bubuk dan cokelat bubuk, lalu mikser sampai merata.
Jika susu bubuk dan cokelat bubuk sudah rata, lalu matikan mikser. Barulah, tambahkan tepung terigu serta santan sedikit demi sedikit sambil dimikser rata.
Sesudah itu, masukkan kentang dan susu kental manis cokelat. Kemudian, mikser di kecepatan rendah hingga tercampur rata. Bila sudah rata, lalu matikan mikser.
Terakhir, tambahkan margarin cair, lalu aduk adonan kue lumpur cokelat pakai spatula dengan metode lipat. Setelah margarin cair merata, adonan kue lumpur cokelat siap untuk dipanggang.
Panaskan cetakan kue lumpur di api sedang cenderung kecil, lalu olesi dengan sedikit margarin. Jika sudah, tuang adonan kue lumpur cokelat ke dalam cetakan.
Jangan lupa tutup cetakan dan panggang adonan kue lumpur cokelat setengah matang. Sesudah setengah matang, lalu beri topping potongan keju mozarella.
Barulah, lanjut panggang kue lumpur cokelat hingga matang. Setelah matang, lalu angkat dan tiriskan kue lumpur cokelat keju.
Kue lumpur cokelat keju siap disajikan atau disuguhkan untuk sesi kumpul keluarga.
Tips Membuat Kue Lumpur Cokelat Keju
Kalau gak ada santan cair, maka bisa juga diganti dengan santan instan. Pakai santan instan lebih simpel, karena kamu gak perlu merebusnya terlebih dulu agar gak mudah basi.
Margarin cair harus benar-benar merata biar hasil kue lumpur gak bantat. Maka dari itu, kamu perlu mengaduknya sampai rata, salah satunya dengan mengaduk pakai metode lipat.
Gunakan telur bersuhu ruang untuk mendapatkan hasil adonan kue lumpur cokelat yang lembut dan mudah tercampur merata.
Saring tepung terigu, susu bubuk, dan cokelat bubuk agak terpisah dari bagian yang masih bergerindil. Sehingga hasil adonan kue lumpur cokelat lembut tanpa menggumpal.
Dengan tambahan cokelat, maka akan menjadikan tampilan kue lumpur terlihat menarik. Gak cuma itu, rasa kue lumpur satu ini pun bakalan lebih nikmat. Biar gak penasaran, langsung saja ikuti cara bikin camilan manis ini seperti resep di atas, ya!
