Resep Kue Lumpur Pandan yang Manis, Legit, dan Beraroma Harum

21 Mar 2023, 07:20 WIB

kue lumpur pandan (instagram.com/tazimadevi)

Kue tradisional terkenal dengan cara membuatnya yang sederhana. Meski begitu, kue tradisional tetap punya cita rasa yang khas dan melekat di lidah. Salah satu kue tradisional yang bisa kamu coba buat kue lumpur.

Kue lumpur klasik terasa manis dengan tekstur yang lembut. Apalagi jika kue lumpur dipadukan dengan ekstrak pandan dan diberi aneka topping, bakal membuatnya tambah legit.

Kamu sudah pernah mencobanya? Kalau belum, resep kue lumpur pandan yang manis dan legit berikut ini bisa kamu jadikan panduan memasak, ya.

Bahan Kue Lumpur Pandan

ilustrasi bahan kue (freepik.com/azerbaijan_stockers)

400 ml santan segar
100 ml ekstrak daun pandan suji
1/2 sdt garam
150 gram gula pasir
2 butir telur ayam
250 gram kentang, kupas, kukus, haluskan
250 gram tepung terigu
50 gram mentega, lelehkan
5 buah nangka, potong kecil untuk topping

Cara Membuat

ilustrasi membuat kue lumpur (YouTube.com/dapur enta)

Rebus santan bersama ekstrak daun pandan dan garam sampai mendidih. Angkat, lalu saring. Kemudian, sisihkan dan biarkan hingga dingin.
Dalam wadah, kocok telur dan gula sampai mengembang. Masukan kentang bersama terigu, lalu kocok kembali hingga tercampur merata.
Tambahkan santan dan mentega cair, lalu aduk-aduk sampai adonan jadi.
Panaskan cetakan kue lumpur, lalu olesi dengan sedikit minyak. Tuangkan adonan ke dalam masing-masing lubangnya.
Tutup wajan, lalu masak dan biarkan hingga sedikit mengembang, beri potongan nangka jika suka.
Masak kue lumpur pandan hingga matang.

Tips Membuat Kue Lumpur Pandan

ilustrasi membuat kue lumpur (YouTube.com/dapur enta)

Untuk topping-nya, tak harus wajib nangka. Kamu bisa menggunakan kismis, irisan kelapa muda, keju parut, meses, atau masih banyak lainnya.

Sementara itu, untuk teknik memanggangnya, gunakan api sedang supaya matangnya merata. Jangan lupa jugu untuk mengolesi cetakan dengan minyak sayur supaya tidak lengket!

Cara Penyajian Kue Lumpur Pandan

kue lumpur pandan topping nangka (YouTube.com/dapur enta)

Angkat dan pindahkan kue lumpur pandan yang sudah matang ke piring. Biarkan sampai dingin terlebih dahulu baru sajikan bersama secangkir kopi.

Ini juga bisa jadi ide jualan bagi kamu, lho. Biasanya, kue lumpur dimasukkan ke dalam kantung plastik dan dijual di pasar-pasar tradisional atau toko kue.

Kandungan Gizi Kue Lumpur

kue lumpur pandan (instagram.com/tazimadevi)

Dilansir Fatsecret Indonesia, dalam satu buah kue lumpur terdapat beberapa kandungan sebagai berikut.

Kalori 148
Lemak 8,82 gram
Karbohidrat 15,7 gram
Protein 2,69 gram

Kue lumpur pandan yang lembut dan manis sangat mudah dibuat. Bahkan, kamu hanya memerlukan beberapa bahan saja yang tentunya sangat mudah dijumpai. Selamat memasak, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.