Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
lumpur pisang pandan (YouTube.com/Mama Abdan)

Kue lumpur dikenal sebagai kue tradisional yang dibuat dengan bahan dasar kentang. Warnanya identik kuning, kue lumpur punya rasa manis dan gurih dengan tekstur lembut. Gak heran jika semua orang suka sama kue lumpur. Termasuk kamu, kan?

Meski dari kentang, kamu juga bisa membuat kue lumpur memakai bahan dasar pisang. Gak cuma itu, kamu pun bisa kreasikan kue lumpur dengan warna lain biar makin menarik. Nah, resep kue lumpur pisang pandan jadi salah satu sajian kue basah bisa kamu coba.

Bahan Kue Lumpur Pisang Pandan

ilustrasi pisang (vecteezy.com/Andrey Starostin)

  1. 500 ml santan
  2. 1/2 sdt pasta pandan
  3. 300 gram pisang matang
  4. 3 butir telur
  5. 110 gram gula pasir
  6. 75 gram margarin cair
  7. 250 gram tepung terigu protein sedang
  8. 1/2 sdt garam
  9. 1/2 sdt vanili bubuk
  10. kismis secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi membuat adonan lumpur pisang pandan (YouTube.com/Mama Abdan)

  1. Taruh pisang matang ke dalam wadah. Kemudian, lumat pisang matang sampai halus. Bila tekstur pisang matang sudah halus, lalu disisihkan sebentar.
  2. Campurkan telur dan gula pasir ke dalam wadah. Kemudian, aduk pakai whisk hingga tercampur rata dan larut.
  3. Setelah telur dan gula sudah larut, lalu masukkan pisang halus, aduk sebentar. Barulah, masukkan santan secara bertahap sambil diaduk merata.
  4. Tambahkan tepung terigu secara bertahap ke dalam adonan sambil diaduk rata. Setelah tepung terigu selesai dimasukkan, lalu beri pasta pandan dan aduk merata.
  5. Terakhir, masukkan margarin cair, garam, serta vanili bubuk. Kemudian, aduk adonan kue lumpur pisang pandan hingga tercampur rata.
  6. Sesudah itu, tutup adonan kue lumpur pisang pandan dengan kain bersih atau plastik wrap selama 20 menit.
  7. Setelah adonan lumpur pisang pandan didiamkan selama 20 menit, lalu aduk sebentar dan siap untuk dipanggang.
  8. Panaskan cetakan kue lumpur, lalu olesi dengan sedikit minyak goreng. Tuang adonan lumpur pisang pandan ke dalam cetakan dan panggang setengah matang.
  9. Bila kue lumpur pisang pandan sudah setengah matang, lalu beri topping kismis. Kemudian, tutup cetakan dan lanjut panggang lumpur pisang pandan hingga matang.
  10. Sesudah kue lumpur pisang pandan sudah matang, lalu angkat serta tiriskan. Lanjutkan proses memanggang lumpur pisang pandan sampai selesai.
  11. Kue lumpur pisang pandan siap disajikan.

Tips Membuat Kue Lumpur Pisang Pandan

ilustrasi memanggang kue lumpur pisang pandan (YouTube.com/Mama Abdan)

  1. Selain digunakan langsung, kamu juga bisa memasak santan terlebih dulu. Teknik ini bisa membuat kue lumpur jadi tahan lama hingga keesokan hari.
  2. Kalau ingin dimasak terlebih dulu, pastikan santan tidak pecah biar rasanya tetap gurih. Pastikan santan sudah dingin saat akan dibuat adonan kue lumpur.
  3. Margarin cair harus teraduk secara merata bersama adonan lumpur pisang pandan. Sebab, kalau masih mengendap bisa membuat hasil kue lumpur jadi bantat.
  4. Panggang adonan kue lumpur pisang pandan di api sedang cenderung kecil. Hal ini supaya adonan kue lumpur bisa matang secara optimal.
  5. Jangan lupa saring tepung terigu saat akan dimasukkan ke dalam adonan. Tujuannya agar hasil adonan kue lumpur pisang bergerindil gak bergerindil.

Cocok banget menyuguhkan kue lumpur pisang pandan sebagai camilan manis di rumah. Rasanya sudah pasti nikmat dengan sensasi manis gurih dan lembut, sehingga ikin kamu terngiang-ngiang. Bikin kue lumpur pisang pandan seperti resep di atas, yuk!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.

Editorial Team