Resep Kue Lumpur Singkong Tanpa Telur, Tetap Empuk dan Pas buat Vegan
Pernah terpikir membuat kue lumpur singkong tanpa telur yang tetap empuk dan lezat? Resep ini cocok banget untuk kamu yang sedang mencari ide camilan vegan yang sederhana tapi memanjakan lidah. Tanpa menggunakan telur, kue lumpur singkong ini tetap mempunyai tekstur lembut dan rasa manis alami dari singkong. Rasanya pas disantap saat santai sore sambil menikmati secangkir teh hangat.
Kue lumpur singkong juga menjadi pilihan camilan sehat karena bahan utamanya menggunakan singkong yang kaya serat. Proses membuatnya pun terbilang praktis dan tidak membutuhkan oven, hanya cukup dikukus. Nah, jika kamu penasaran ingin mencoba sendiri di rumah, simak resep lengkap berikut ini hingga selesai.
Bahan Kue Lumpur Singkong Tanpa Telur
500 gram singkong parut, peras sedikit airnya
200 ml santan kental
100 gram gula pasir (bisa diganti gula kelapa)
1 sendok makan margarin leleh (pilih margarin vegan)
½ sendok teh garam
½ sendok teh vanili bubuk
Cara Membuat Kue Lumpur Singkong Tanpa Telur
Singkong parut yang sudah diperas airnya dimasukkan ke dalam wadah besar. Kemudian gula pasir, garam, dan vanili bubuk juga ditambahkan ke dalam wadah tersebut.
Santan kental dituang sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk perlahan. Pastikan santan tercampur rata hingga teksturnya menjadi lembut.
Margarin leleh dimasukkan ke dalam adonan, lalu kembali diaduk hingga merata. Langkah ini membantu membuat kue lumpur lebih empuk dan harum.
Cetakan kue lumpur dioles tipis dengan sedikit margarin agar tidak lengket. Setelah itu, cetakan diisi dengan adonan hingga hampir penuh.
Panci kukusan dipanaskan terlebih dahulu hingga airnya mendidih. Uap panas akan membantu kue lumpur mengembang lebih baik.
Cetakan yang berisi adonan dimasukkan ke dalam kukusan. Kue dikukus selama kurang lebih 25–30 menit hingga matang dan permukaannya padat.
Kue lumpur singkong dikeluarkan dari cetakan setelah sedikit hangat agar bentuknya tetap utuh. Sajikan selagi hangat untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan legit.
Tips Membuat
Singkong yang digunakan sebaiknya diparut halus agar tekstur kue lumpur menjadi lebih lembut.
Jangan lupa untuk memanaskan kukusan sebelum adonan dimasukkan supaya kue cepat mengembang.
Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan kue.
Gunakan santan kental agar rasa gurih kue lumpur singkong lebih terasa nikmat.
Bagaimana, mudah dan seru, bukan? Yuk, coba resep kue lumpur singkong vegan ini di rumah dan nikmati sensasi lembut legitnya di setiap gigitan.
